干烧青椒鸡
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子；豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖；生抽、老抽；
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
2、准备好配料。选出花椒和山楂备用
3、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化，炒出红油后
4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖煮溶化
5、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
6、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量开水至没过鸭子
青椒肉丝
食材：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。青椒切成丝，加入盐拌匀。
2、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
