羊肉串是一直以来最受欢迎的街头食品之一。以前，通常由街上的小商贩提供。现在，也有出售羊肉或牛肉串的餐厅。即使没有烤架，也很容易在家里制作羊肉串。烤箱是很好的工具。但是两种方法之间存在一些差异。
烤箱无法提供足够高的温度。因此，脂肪不会在一开始就释放出来。对于烤箱版本，我们需要在开始时添加一些脂肪（植物油）。但是烤箱版本更健康。您可以将瘦肉放入锅内翻炒，然后在外部做羊肉串。
使用说明
将羊肉切成2厘米的小块。如果您发现大块脂肪，请分开脂肪。如果您附着了大块脂肪，请将脂肪分开并切成小块。我不用多余的脂肪，因为我的羊腿已经含有很多脂肪。我喜欢将羊肉切成大块，然后折叠，串起来时让脂肪包裹瘦肉。
将黑胡椒，烧烤香料混合（可用川椒片代替），整个川椒和小茴香粉腌制。然后切半个洋葱，捣碎一根生姜。盖好并放置一夜。
第二天，加入2勺食用油，拌匀。
将腌制好的肉用木签串起来。尝试交替瘦肉和脂肪。脂肪会释放出油脂，有助于防止肉变干。
将烤箱预热至230摄氏度。将羊肉串放进去。烤10分钟。取出并在两侧撒上香料。继续烤5分钟。如果羔羊脂肪不足，可以稍微刷一层薄薄的油。取出后直接食用。
配料
羊腿600 克
腌制
1 勺 烧烤香料粉
1 勺 小茴香粉
半勺 黑胡椒
盐1勺半
1 勺 整个四川花椒
半个洋葱 ，切成薄片
1 个生姜 ，捣碎
2 勺 蔬菜食用油
串好以后
1 勺 烧烤香料混合
1 勺 粗碎的孜然种子
1/2 勺 盐
步骤总结
如何准备羊腿 将羊腿切成2cm左右的立方体。如果有大块的羊脂肪，请记住将脂肪分开。但是，如果只有一薄层脂肪，那就让脂肪保留下来。
将羊肉转移到一个大碗中，加入除油和消息以外的所有腌制成分，以确保每块都涂好。隔夜搁置一旁。
如果使用木制串，请将其浸泡在温水中约15分钟，以免在烘烤过程中燃烧。
将烤箱预热至230摄氏度（440华氏度）。
混合蔬菜食用油，然后组装羊肉串。确保瘦肉和脂肪交替装载。
将烤箱预热至230摄氏度，然后将羊肉串放进去。烤10分钟。取出，如果羊肉串的表面太干，则刷一薄层食用油。然后撒上一份。然后继续烤5分钟。
