宴席是中国饮食文化中重要的一部分，每个地区都有独属于自己的宴席菜。全国不同的宴席中有一种大家都吃过却又各不相同的席面——八大碗，今天尚尧就来说一说这各地的“八大碗”。八大碗的传说在我国民间，每逢喜事节日宴宾会客。在以前人们请宴讲究用八仙桌上八大碗，七荤一素。而八仙桌与八大碗的由来，传说与蓬莱八仙有关。
相传八仙过海时无意惹怒龙王，东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，其余个个扫兴而归。
当然，这只是个神话传说，当不得真。但“八大碗”的历史传承的确由来已久。八大碗的寓意
清朝时期，宫廷宴席“满汉全席”闻名中外，据传，这套宴席的基础就是“满族八大碗”。对于百姓来说“满族八大碗”形式热闹，数字“八”有祈福美好的寓意。于是，这种宴席形式逐渐在民间流传开来，逐渐成了宴请的上佳选择。随着“八大碗”风俗的遍地开花，各个地区根据当地本身的饮食习惯和特色菜品衍生出了独具特色的“八大碗”。但不变的是每桌八个人，桌上八个大海碗，一桌子亲朋好友，把酒言欢，好不热闹。
菏泽“八大碗”单说我们菏泽人的“八大碗”，根据县区地域不同，菜品就略有不同。菏泽八大碗十分讲究，选料严谨，烹饪考究，因材施艺，炖、焖、蒸、烧、炒、烩等烹饪方法都有体现。其中鸡肉炖黄瓜、红烧肉炖豆腐、滑肉海带、酥肉粉条、排骨炖萝卜、金针汤、丸子汤、山药炖羊肉等等这些都是菏泽八大碗的主要菜谱构成。
后来，随着大家口味以及需求的变化，其中的菜品也会随之替换更新。尚尧酒店许多菜品都保留了菏泽八大碗的菜品特色，大家还记得“八大碗”的味道吗？八大碗里你最喜欢吃的一道菜是什么？快来分享给尚尧听吧~
讲究不过“八大碗”，菏泽宴席“八大碗”你还记得都有什么吗？
讲究不过“八大碗”，菏泽宴席“八大碗”你还记得都有什么吗？
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