准备食材：低筋面粉、盐、清水、食用油、小青菜、蒜末、葱花、生抽、红辣椒面、十三香
家常版油泼扯面、裤带面，详细讲解全部过程，只要看完文章都会做
具体做法：1.先和面，这个是普通面粉，和面的时候在面里加点盐搅匀，加水的时候一点一点加，把面搅成絮状的时候再揉，面团揉好后盖住醒一个小时。2.面醒好了，再揉成长条状，把揉好的面团揪成几个等份的小面团，把小面团揉成圆柱状。
3.取一个大盘，盘里刷一层油，揉好的小面团放在盘子里，在每个上面都刷层油，盖住醒一个小时左右。4.准备点小青菜，切点蒜末、葱花备用。5.现在小面团醒好了，拿出来用手掌压一压，再用擀面杖上下均匀稍微擀宽点，用擀面杖在中间横压一下。
6.然后两手揪住面片两端一拉，用力摔打，会发出biangbiang的声音，这也是biangbiang面的由来。7.刚才中间横压过的部分比较薄，从中间部位开始向两端扯开，扯面的时候最好一次就把它扯开。8.锅中烧水，水开后下入面条和小青菜，盖上盖子再煮一会儿。
9.碗里加入适量的生抽、盐拌匀，煮熟的面捞入碗中，再加入葱花、蒜末、红辣椒面、十三香，最后泼上热好的油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天的油泼扯面就做好了，柔软筋道又好吃，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。
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