《说苑.杂言》中有“七日不食，藜羹不糁”的记载。济宁的糁汤是用鸡汤熬制。在山东境内有很多糁汤早点店，是山东的特色小吃。糁汤吃肉不见肉，原汤化原食，香浓诱人。
济宁糁汤上面撒了鸡丝，食用的时候需要把鸡丝拌匀。临淅的糁汤里会加入很多胡椒、大料，汤的颜色会深一些，汤也会更浓稠，汤底采用牛肉汤，口味相对重点。汤上面会加牛、羊肉。济宁的糁汤味道比较清淡，颜色也比较白，佐料用白胡椒粉，由鸡汤熬制。济宁糁汤的做法：准备食材：麦米、鸡蛋、鸡汤、胡椒粉
1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。2、将准备好的鸡汤滚开后放入麦米熬煮。也可以使用浓缩鸡汤底料。3、待麦米软而不烂时，加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑凉水搅匀，倒入锅中煮沸。
4、碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，放入煮滚的汤内。
