兰州拉面作为一种美食，在祖国大江南北都能品尝到，现在拉出了国门，走向世界。当然兰州拉面这种称呼，最早主要流行在青海省海东一带。改革开放后，青海海东化隆县的面匠们把拉面推向全国，拉面也从此家喻户晓。
今天我不讨论兰州拉面和兰州牛肉面的区别，而是想探讨一下这种美食如何在这个地区流行的历史渊源。甘肃地形像个狭长飘带，紧紧围绕祁连山和横断山，横亘在中原与西域之间，大家不难发现，这也正好是游牧民族和农耕民族分界线，农耕民族需要吃肉食，游牧民族需要五谷杂粮，拉面的出现水到渠成，拉面不仅是游牧和农耕民族饮食的融合，也是各民族相互包容的见证，你中有我，我中有你。
兰州拉面随笔
