炸蘑菇究竟用面粉还是淀粉?很多人还搞不懂,看饭店大厨如何做的

炸蘑菇究竟用面粉还是淀粉?很多人还搞不懂,看饭店大厨如何做的
2022年01月19日 12:50 智能蛙鸣旅游

听着声音就觉得他很脆,这是大蘑菇的灵魂。饭店里的炸蘑菇是用面粉、淀粉还是鸡蛋?里面有很多的小技巧。

朋友们大家好,今天我们来做一个非常好吃的下酒菜,操作简单,而且非常好吃。准备不要钱的小苹果500克,反正什么菇都可以啦,撕成小块,面粉呢一小把,增加黏性玉米淀粉一把,增加翠翠少许的毛毛盐,给个底味儿,打入鸡蛋便更蓬松好看,加入等量的水搅拌成糊状。像这样就可以了,把评估呢均匀的挂上糊浆,每一片评估都被糊均匀的包围,这样能锁住评估的鲜度,像这样就可以了。

锅中加入少许油,下入平菇,先给他定个型。这时呢,油温不可以太高,四成油温就可以啦。全部下去后开中火炸他一分钟,炸熟就可以了,用勺子不停的搅拌,这样温度才均匀,撒到微黄后捞出来。把油温再次升到六成热,加入蘑菇复炸三秒,这样能逼出蘑菇中的油脂炸出来,金黄酥脆,不吸油,听这声音就知道它很脆,摆入盘中就可以上菜了,非常的下酒,而且操作非常的简单。做给你的老公尝一尝吧。

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