听着声音就觉得他很脆，这是大蘑菇的灵魂。饭店里的炸蘑菇是用面粉、淀粉还是鸡蛋？里面有很多的小技巧。
朋友们大家好，今天我们来做一个非常好吃的下酒菜，操作简单，而且非常好吃。准备不要钱的小苹果500克，反正什么菇都可以啦，撕成小块，面粉呢一小把，增加黏性玉米淀粉一把，增加翠翠少许的毛毛盐，给个底味儿，打入鸡蛋便更蓬松好看，加入等量的水搅拌成糊状。像这样就可以了，把评估呢均匀的挂上糊浆，每一片评估都被糊均匀的包围，这样能锁住评估的鲜度，像这样就可以了。
锅中加入少许油，下入平菇，先给他定个型。这时呢，油温不可以太高，四成油温就可以啦。全部下去后开中火炸他一分钟，炸熟就可以了，用勺子不停的搅拌，这样温度才均匀，撒到微黄后捞出来。把油温再次升到六成热，加入蘑菇复炸三秒，这样能逼出蘑菇中的油脂炸出来，金黄酥脆，不吸油，听这声音就知道它很脆，摆入盘中就可以上菜了，非常的下酒，而且操作非常的简单。做给你的老公尝一尝吧。
