猪的全身都是宝， 大到整个猪肉、猪蹄，小至猪大肠、猪肝、猪头肉，猪肉的里里外外都是美食。逢年过节就都被人们端上了餐桌，是最常见的美食，虽然它看起来很一般，但味道真的是绝了！两个美人椒，半斤肥肠，还没出锅就快抢光了，剥一头蒜，那真是香！小编就特别喜欢吃肥肠，因为它具有补虚、止血、润肠通便的功效。再搭配上辣辣的美人椒，入口脆嫩，一咬满嘴油，色香味俱全。今天小编就给大家带来一道麻辣爆肥肠的做法，喜欢的朋友们，就在下面点个赞吧！
麻辣爆肥肠
By 孩妈妮妮
配料：
熟肥肠 300克、 青美人椒 1个、红美人椒 1个、麻椒 2克、蒜 2瓣、姜 2片、糖 1小勺、米醋 1小勺、料酒 1大勺、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.熟肥肠斜切成段
2.蒜切片、姜切丝
3.红美人椒斜切成段
4.青美人椒斜切成段
5.热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
6.下入蒜片和姜丝煸出香味
7.转大火倒入肥肠
8.烹入米醋去腥
9.再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
10.倒入青、红美人椒
11.烹入生抽炒匀即可出锅
烹饪小贴士：
肥肠的选购：1.掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。2.一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。3.一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。4.新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了。
你喜欢吃肥肠吗？
