冬至过后天气会越来越冷，渐渐进入冬天最冷的时候。随着气温的慢慢下降，火锅又重新开始回到人们的餐桌，不对，应该说火锅从来就没有离开过人们的餐桌。我的妈妈是一个地地道道从小靠着辣椒生活的南方汉族人。
天生对辣椒有着狂热的爱和追逐。一到冬天，家里院里屯着的都是满满的蔬菜，不为别的，单纯地为了要涮火锅。北方冬天天气寒冷，这一点却成了蔬菜们的天然保鲜条件。看着各种蔬菜被一筷子一筷子地放进滚烫的汤料里，那浓烈的香味一丝一丝随着蒸汽缓缓的散发，外面的天即使再冷，也不抵这一桌火锅。
妈妈喜欢自己炒底料，各种香料，酱油，醋按照恰到好处的比例放入锅中，经过火的跳动，烹煮成饭桌上的美食。即使像我这样不吃酱的人，也完全不必担心，习惯了妈妈炒的底料，自己煮火锅时难免觉得买来的料不足一些。不过也不会打消我们对火锅的热爱。我尝试着学妈妈的样子，自己炒些底料，但是结果却大不如意。
总也没有家里的味道，索性把妈妈炒好的辣椒带了些，算是有一点熟悉的味道。昨天下班时同妹妹聊天，说起晚上吃什么的时候，妹妹突然说：想吃火锅。说即使白天再忙，有做不完的工作，心情差到极点，只要想到一桌子满满的蔬菜肉，围着热气腾腾的火锅，一天的疲惫瞬间不见了，感受到的只有幸福和满足。
