这是一道关于秋季食材推荐的问题。从题目描述中，我们可以提炼出几个关键信息：
秋季食材：题目关注的是秋季应该吃什么食材。
萝卜白菜的对比：提到“吃萝卜白菜不如吃它”，说明这种食材在秋季相较于萝卜白菜有某种优势或特殊价值。
全身是宝：这种食材的每一部分都有利用价值。
晒干和冬天炖肉：提到多买些晒干，并在冬天炖肉时特别香，说明这种食材适合长期储存，并在冬季烹饪时有特殊风味。
结合这些信息，我们可以推理：
在秋季，有些食材的营养价值或口感可能优于常见的萝卜和白菜。
这种食材不仅新鲜时好吃，晒干后也保留了其独特风味，特别适合冬季烹饪。
“全身是宝”可能意味着这种食材的各个部分（如根、茎、叶）都有食用或药用价值。
考虑到秋季的常见食材和它们的特点，红薯是一个很好的候选。红薯在秋季丰收，营养丰富，不仅可以直接食用，还可以晒干后长期保存。在冬季，用晒干的红薯炖肉，能增添独特的风味。
因此，答案是红薯。秋季多吃红薯，不仅因为其营养价值高，还因为晒干后的红薯在冬季炖肉时特别香。
