无汤不成席，这碗莲藕丸子汤端上桌，鲜香清口，好吃营养还解馋民间有句俗语，说的是无汤不成席。这马上就要过年了，聚会聚餐的次数会明显变多，大家在准备饭菜的时候，可别忘了端上一碗热汤哦。好喝的汤有很多，今天和大家分享一碗莲藕丸子汤的详细做法，感兴趣的朋友可以跟着学一下，过年招待客人就能用上了，做法简单，鲜香清口，好吃营养还解馋，保准大人小孩都喜欢。
莲藕丸子汤的做法：拿一块新鲜的猪肉，剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把它们3样放在大碗里面。往里面打入几个蛋清，撒入适量的生抽、食盐、香油、花椒粉，撒入适量的淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，并且搅上劲。
戴一次性手套取适量的肉馅放在手心里，团成丸子的形状，拿一块莲藕，削掉外皮，用清水洗干净斩成块。大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，香菜摘洗干净，然后切成碎末。起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入莲藕翻炒均匀，直到飘出香味。
然后倒入适量的酱油搅匀上色，倒入适量的清水，大火加热烧开，撒入适量的食盐，继续炖煮十五分钟左右。等到莲藕断生变熟，然后下入丸子轻轻搅散，盖上盖子，等到再次烧开以后，一直煮到丸子鼓肚变熟，就可以关火盛出食用了。
无汤不成席，这碗莲藕丸子汤端上桌，鲜香清口，好吃营养还解馋
