2024年，“消费降级”被频繁提及，养猪业就直观面临着“消费低迷”的困扰。据卓创资讯统计，2024年全国猪肉产量或只有5337万吨，同比减少7.89%。实际上，如果不是猪肉消费量的下降，或许今年猪价还会有更多惊喜。而对于即将到来的2025年，猪肉消费的预测同样不容乐观......
猪肉消费低迷？
近期，卓创资讯公布关于猪肉产量和消费量的三大数据：
1、截至2024年12月27日年均日度屠宰量16.04万头，同比下降13.64%。
2、2024年宰后均重93.00公斤，同比微降0.05%，亦处于2018年以来高位水平。
3、预计2024年全国猪肉产量5337万吨，同比减少7.89%。
根据卓创的测算，2024年全国生猪产能明显下滑，但是因为消费也同样低迷，所以导致全年整体猪肉供应仍旧充足。
实际上，卓创虽然测算的是猪肉产量，但也基本对应着猪肉消费的情况。因为从今年8月中旬开始，全国猪价开始迅速滑落，反映出消费对高猪价的支撑不足。
如果猪肉消费更高，那么就能支撑养殖场更多的二次育肥和压栏增重，大集团也会更多的产仔育肥，而不会导致行业对未来行情都比较悲观。
简而言之，2024年养猪业展现出的最新特性就是“增产迅速”，但很显然猪肉消费支撑不了这种快速增产的能力，所以才导致8月中旬以后猪价断崖式下滑，2025年的猪价预期也明显下降。
为什么猪肉消费如此低迷呢？
首先不可否认的一点是，经济大环境确实不友好。
据统计，2024年前三季度消费对GDP的贡献值约为50%；看起来好像还不错，但其实2021-2023年消费对GDP的贡献均值为60.4%！
更惊人的是，和猪价下滑趋势高度吻合的是，2024年第三季度消费对GDP的贡献值进一步下降到29%，可见消费低迷还在随着时间而加剧！
为什么消费低迷？因为大家收入低了，不敢消费；而消费下降会影响经济，导致各行各业都不太景气，结果最后又是“裁员降薪”，大家消费就会更小心翼翼......
当然，笔者个人一直认为，现在经济大环境对猪肉消费的影响并不是主要因素，一方面猪肉已经是“最实惠”的肉类产品之一，另一方面现在大家对肉食消费的习惯也已基本养成，因为收入降低就大幅减少吃肉还是少数情况。
猪肉消费难以提振，还跟“老龄化加剧、饮食多元化、新生人口下降、畜禽产业竞争激烈”等多种因素相关，也正因如此，要提振猪肉消费才是一个大难题；甚至不少机构和专家都指出，未来猪肉消费占比还会继续减少，因为人口在减少，而餐桌上的选择在增多！
同时，不少人指出，自养猪实现工业化发展以来，猪肉就远没有以前好吃了，这也限制了猪肉消费的增长，像过年时乡下农户杀的“年猪”一斤肉能卖三四十元，体现出猪肉品质的重要性。
然而，即便农户的猪在年末能够卖到好价钱，但他们也几乎是猪肉供需失衡下受损失最大的群体。
散户或已不足千万？
据有关部门统计，2008 年我国有7222万户养猪散户，到 2020 年下降到2062万户，降幅高达 72%。
虽然没有2021年往后的散户数据，但从规模化率变化和市场反馈都能清晰感受到，散户还在退出，并且速度不低！
据农业农村部公布，2021年养猪规模化率突破60%，2022年达到65.1%，2023年超过68%，2024年更是超过70%！
那么，规模化高速前进的洪流之下，散户退出究竟有多少呢？扬翔股份总裁施亮分析认为，每年约有 400 万散户退出。
如果按照这一数据推算，从2020年往后4年时间里，散户继续退出一千多万户，现在或已不足千万户。
