三伏天是一年中最炎热、最潮湿的时期，通常从夏至后的第三个庚日开始，持续约30至40天。2024年的入伏时间是7月15日。在这段时间里，气温高，湿度大，人体易感不适，因此，养生保健尤为重要。
传统中医认为，“湿气”是三伏天常见的健康问题之一。湿气滞留体内，会导致困倦、乏力、食欲不振、皮肤油腻等症状。正因如此，民间有“入伏前一碗汤，不用医生开药方”的养生俗语。喝汤不仅能补充水分，还能帮助人体祛湿、清热解毒、润肤养颜。
今天，我们要介绍一款适合在入伏前后饮用的营养汤品：薏米莲藕排骨汤。此汤不仅能祛湿，还有养颜润肤的功效。接下来，让我们详细介绍这道汤的制作步骤和营养功效。
一、推荐食谱：薏米莲藕排骨汤
食材准备：薏米50克，红枣10颗，枸杞15克，莲藕1节（约300克），莲子50克，百合30克，排骨500克，姜片3片，料酒适量，盐适量。
制作步骤：
1.食材准备：薏米用清水冲洗干净，浸泡1小时，薏米泡软后更易煮熟；红枣洗净备用，枸杞用清水泡发，泡软后备用；莲藕去皮，洗净，滚刀切块，莲子用清水泡发，泡软后去芯；百合用清水洗净，泡发；排骨斩成块，用清水冲洗干净，焯水去血沫。
2.焯水处理：将排骨放入锅中，加入适量清水，加入几片姜和少许料酒，开大火煮沸，煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。
3.炖煮：在炖锅中加入适量清水（约1500毫升），放入焯水后的排骨。加入薏米、莲子和姜片，先用大火煮开，煮开后转小火炖煮1小时，让排骨和薏米的味道充分融合。
4. 加入莲藕、红枣、枸杞和百合，继续用小火炖煮30分钟，汤炖好后，加入适量盐调味，即可食用。
二、薏米莲藕排骨汤的营养功效：
1. 薏米是传统的祛湿食材，能健脾胃、去水肿，对皮肤有美白的功效；红枣富含维生素C和铁，有补气血、增强免疫力的作用，还能促进皮肤的健康。
2. 枸杞含有丰富的维生素和矿物质，能养肝明目，滋补肾脏，延缓衰老。莲藕富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，预防便秘，同时具有清热凉血的作用。
3. 莲子有养心安神、健脾补肾的功效，能够改善睡眠质量；百合有润肺止咳、清心安神的作用，对缓解压力和改善皮肤干燥有帮助；排骨含有丰富的蛋白质和钙质，能增强体质，补充能量。
三、烹饪技巧
1. 食材处理：薏米、莲子、百合等食材需要提前泡发，这样煮起来会更容易出味，口感也更好；排骨焯水是去除腥味和血沫的重要步骤，一定不要省略。
2. 火候控制：炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤的味道会更加浓郁，食材也更入味；枸杞、莲藕和百合较为容易煮烂，因此需要在汤快炖好时再加入，以免影响口感。
3. 盐的使用：盐要在汤炖好后再加入，这样可以避免影响食材的软烂程度，也更能保持汤的鲜美。
这道薏米莲藕排骨汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生功效。每天喝一碗，不仅能祛湿养颜，还能滋润皮肤，是三伏天不可多得的养生汤品。希望大家在炎炎夏日里，通过这道汤品，能够保持健康，度过一个舒适的夏天。
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