小龙虾头里到底是“黄”还是“屎”?得知真相,网友:后悔知道得太晚了!
夏天到了!又到了吃小龙虾的季节,啤酒、烧烤、小龙虾!这是夏日里很多路边摊上必备的!不管是专卖小龙虾的档口,还是街边大排档,放眼望去全是人,吃货们每每在周末买上一份小龙虾,让老板把虾头上的壳和虾线去掉,回家用牙刷刷干净,烧上一大盘香辣小龙虾,戴上一次性手套,吸溜吸溜把一条条虾尾肉吸进嘴里,麻、辣、鲜、香,那真叫一个过瘾呀!
不过不知道大家在吃小龙虾的时候有没有发现在头部有一部分黄黄的物质,有人觉得虾头上的黄色部分是虾的“屎”,不能吃;有些朋友觉得这是虾头里面的精华部分——虾黄,那虾头上的黄色部分是什么呢?能吃吗?
这要从小龙虾的虾体结构说起了。如图所示,虾头部分包含了虾的绝大多数内张组织,其中就有胃和消化腺,二者都属于消化系统,所以是很有可能带有虾屎。
然后结合实物图来看,小龙虾的头部是有很多内部组织的,图中打圆圈的就是,而箭头所指的就是虾黄了。所以小龙虾头部有虾黄也会很多的内部组织,我们清洗的时候要注意留下虾黄,而其他的内脏组织一并去除干净,不会清洗如果没有清洗干净的话,就没必要为了吃那一点点虾黄而把那些内脏也吃下去。
还有一点要注意的就是一定要挑选新鲜的小龙虾,这样的小龙虾的虾黄部分才是可以吃的,这可是虾身上难得的美味,很有营养。而小龙虾如果不新鲜或者放的时间久了的话,虾黄就容易发生“变质”,这样的虾黄就没法吃了,味道也不好,有的虾黄会发苦发臭,就是这个原因。
最后说一点就是要确保小龙虾是在水质干净的地方生长的,这样的才可以放心吃,要不是在干净的水源下生长的,那还是建议大家不要吃比较好,这点我们可以从小龙虾的虾鳃上看出来,要是虾鳃颜色是白色的,那就是在干净的水源上长大的,要是颜色发黑发灰,那就说明水源不干净,头部可能含有重金属类的物质吃了对人体是没有好处的。
小龙虾头能吃吗?有人说有虾黄,有人说有“屎”,到底是什么?现在大家都明白了吧,得知真相,网友:后悔知道得太晚了!小龙虾的虾头里有虾黄,也有其他内脏组织,没清洗经验的话不建议吃,还有就是要搞清小龙虾的生活水质。
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