又到了分享美食的时间，好久没有吃猪蹄了，家里大小两个男人都馋了，纷纷跟我说要吃猪蹄，好吧！今天去菜场买了一只猪蹄，28一斤， 花了50元人民币，没办法，老公孩子要吃，再贵也要买呀！再说也不是天天吃， 偶尔吃一次也是可以滴！
店主已经把猪蹄收拾好，并给我剁成块了，回家洗洗干净，拔掉残留的猪毛，准备和黄豆一起来个黄豆焖猪蹄吧！
这是做好的成品，黄豆软烂，猪蹄颜色红亮，软糯入味，满满的胶原蛋白，肥而不腻，非常的好吃！老公和孩子吃的一脸的满足，感觉今天的辛苦是值得的！
有没有诱惑到您？女人也要多吃猪蹄，满满的胶原蛋白，吃一块猪蹄胜过敷面膜呢！而且猪蹄里面的油都炖出来了，吃起来一点也不油腻，我就吃了好几块！
猪蹄这样做，弹Q软糯，肥而不腻，我家一大锅不够吃！喜欢的朋友跟我一起做起来吧！
步骤一：猪蹄一只，洗净，拔掉残留的猪毛，如果有细小的毛不好去掉，建议放烧着的炉子上烤一下（注意安全）。
步骤二：生姜，大蒜切片，切葱段，准备八角，桂皮，香叶，冰糖。
步骤三：黄豆提前一晚上浸泡，记得一定要提前一晚上浸泡 ，因为黄豆不容易炖烂。
步骤四：锅内放清水，猪蹄冷水下锅，放几片生姜 ，一勺料酒去腥，猪蹄焯水后捞出， 用凉水再次清洗干净。
步骤五：锅内放油，放冰糖，小火将冰糖炒出糖色。
步骤六：放入猪蹄翻炒，放两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。
步骤七：放生姜，大蒜，葱段，放八角，桂皮和香叶。
步骤八：放入黄豆，放没过食材的开水，放适量的盐。
步骤九：盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖50分钟。我用的真空高压炖锅，建议朋友们用高压锅，电压力锅或者我这种低压真空锅，这样猪蹄和黄豆比较容易炖软烂。
步骤十：时间到，关火后不要开盖，多焖一会，这样猪蹄才会软烂入味。
步骤十一：开大火收汁，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
步骤十一：出锅装盘，香喷喷的特别诱人，食指大开啦！猪蹄软糯入味又弹Q，黄豆软烂，这样的猪蹄，做多少都不够吃呀！
朋友们学会了吗？记得做给家人吃，和朋友们聚会上，做这样一道黄豆焖猪蹄，也是特别受欢迎的！
美食小贴士：
1.黄豆一定要提前一晚上浸泡，这样黄豆才容易煮软烂。
2.猪蹄焯水后一定要用清水再次洗净，焯水后的猪蹄，如果有猪毛没有拔干净的话很容易看出来，也比较好拔一些，焯水过凉水后的猪蹄再炖，吃起来会更弹Q。
