煮小米粥，冷水下锅还是开水下锅？牢记3点，米粥浓稠，米油还多
夏天的早上，来一碗小米粥，再加上一点配菜，就是非常美味又有营养的早餐。尤其是夏天天气炎热，食欲不佳的情况下，更适合这样吃。
生活中，还经常听到人们说常喝小米粥养胃，的确小米粥的营养丰富，因此多喝一些小米粥，效果是很棒的，好处多多。
一碗好的小米粥，绝对是色泽金黄，香味浓郁，米粥浓稠，上面还会有一层厚厚的米油。这样的小米粥，不仅看上去好看，喝起来更美味，喝完还想接着喝。
虽然小米粥看上去比较清淡，似乎放在锅中稍微一煮就可以了，但是真正做起来的话，朋友们未必会做得很好。有不少人在家煮的小米粥都不够浓稠，也没有太大的香味，更别提有米油了。
在熬煮的时候，冷水还是开水煮很重要，正确操作应该是水开下锅。除了这一点以外，还有几点也是需要大家注意的。下面分享给大家，喜欢的小伙伴们记得学以致用。煮小米粥，用冷水还是用开水？牢记3点，米粥浓稠，米油还多。
【煮小米粥】
1、选择新鲜小米
要想熬出浓稠的小米粥，选米很重要，我们需要选择新鲜的小米。新鲜的小米，颜色是金黄的，而且其中的营养价值也十分丰富。
如果用的是颜色暗淡的陈年旧米，营养流失很严重，自然熬不出米油。
2、提前浸泡
浸泡之前，其实我们还需要淘洗小米，淘洗的次数不要太多，一般2遍即可。
我们将小米稍微冲洗2遍，不要用手用力搓洗，以免把其中的营养物质搓洗出来。
洗完之后，把小米放在水里浸泡，15分钟足够了，浸泡时间不宜太长，容易将营养泡出来，而且口感也会变差。
3、开水下锅
其实冷水和开水都可以把小米粥熬出来，但是根据几次的实验结果发现，还是开水下锅煮出来的小米粥更好喝。
锅中加水，水开之后把小米放进去，然后用勺子搅动一下，以免糊锅。接着还需要往小米中加上几滴食用油，千万不要太多，2、3滴即可，这样开大火烧开，小火继续熬就可以了。
这种方法煮好的小米粥又浓稠又美味，放一段时间之后，表面还会出现一层厚厚的米油，营养十足，赶快在家试试。
