永福县是罗汉果的起源地，历史上就有“罗汉果之乡”的美名。关于罗汉果最早的记载，是明朝崇祯十三年永宁州知州马光所撰《记略》。
马光记述了寺中僧人以“果茶”招待，并以此苏果作为常年的佛前供果的事实。虽然未明确记载“罗汉果”这一名称，但所记正当是罗汉果无疑。
长寿之乡 桂林永福
罗汉果属短日照作物，喜欢在湿润多雾，无霜期长，昼夜温差大，雨量充沛均匀的气候条件下生长，要求疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤环境。
永福县位于享有“山水甲天下”美誉的桂林西南部，连绵的群山，清澈的河水，经久不散的云雾，组合成了一种无法复制的生态环境，也正是这样湿润多雨的环境滋养了食药两用的罗汉果。
革新工艺 黄金罗汉果
罗汉果一般在秋季果实由嫩绿变深绿、果柄变黄时采摘。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶，有强烈的麻舌作用，需要加热把酶杀灭才能食用。
并且鲜罗汉果的存放时间短，所以大家见到的基本上是干罗汉果。根据加工技术和产品品质的差异，干罗汉果可分为第一代、第二代和第三代。
第一代炭火烘干
这一干燥技术沿用了上百年，其优点是以木材、木炭或煤为燃料，烘房简单，生产成本很低。但缺点是不管鲜罗汉果的品质优劣，经过长时间高温烘烤，产品都是黑乎乎的一个样子。
第二代 中温控湿
用除湿、冻干、微波等技术加工，罗汉果的果肉呈咖啡色或是卡其色，虽然不会有烤焦现象，但这样的罗汉果存在麻舌感，且甜度不理想。
第三代低温脱水
罗汉果的三代革新工艺，果肉为浅黄色或是米白色，它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值，是罗汉果中的特级产品。
✍️来源：天选耕品
🗒编辑：吴崧源
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