淡水鱼哪一种最好吃呢?老渔民:这5种鱼最好,可惜懂得人不多

淡水鱼哪一种最好吃呢?老渔民:这5种鱼最好,可惜懂得人不多
2020年05月22日 07:04 菜谱分享大全

有这么一种鱼,原产地在美国,本来无人问津。后来流入多个国家,大部分地区都将它列为入侵物种。

多年以后,这种鱼自己也想不到,竟然在我国被称为“淡水之王”,也有的亲切地把它封为“水中人参”!每一年的销量令人咂舌,单是在上海就要吃掉数十万条。

它的学名是虹鳟鱼,可能有的人对这个名字不太熟悉,但说到三文鱼,就无人不知晓了!

这不瞎扯吗? 还真不是,商家们和不知情的食客,认为它就是三文鱼,美曰其名为国产三文鱼,或淡水三文鱼。

尽管虹鳟鱼取肉后的外观和口感,无限接近三文鱼,特别是蘸上芥末酱油之后,不是资深吃客,根本分辨不了。

但,虹鳟鱼与三文鱼是不同科不同属的,真正的三文鱼叫做“大西洋鲑鱼”。前者为淡水鱼,因鱼身两侧各有一条彩虹色的线(实际是红线哈哈),而得名。后者为海鱼,岂能混为一谈呢。

抛开真伪不讲,虹鳟鱼的味道挺好的,肉质肥而嫩!腥味及其低,没有什么小骨刺。因此能以假乱真,跟三文鱼同样刺身着吃,无违和感。

我素来觉得鱼的好吃,跟它的生长环境有关联,好比海鱼,海水越冷的区域,产的海鲜就越鲜甜!

而虹鳟鱼生长在青藏高原。

又在瞎扯!

不啊,是真的,而且承包了全国30%的“三文鱼”!都是来自于青海龙羊侠水库,常年的水温偏冷,水质肥沃,因此虹鳟鱼生长的慢,含有的营养成分就越多,口感就越好。

生吃也行,烤着吃也不赖,要是切条后包裹上培根,煎4分钟左右,再切片蘸着酱吃,别具特色。

虽长得不像鱼,而似蛇,滑溜溜的,可人家就是淡水鱼啊!俗话虽得好,“ 无鳞鱼胜有鳞鱼,杂食性鱼赢食草性鱼”(这句话出处不明!)

白鳝非常方便食用,只有中间的大脊椎骨,不带毛刺啥的。肉质又紧实,又滑嫩,关键是土腥味,刷火锅那叫一个爽!或者蒸咸梅、蒸豆豉之类的,无一不令人垂诞三尺。

还有乌鱼、桂花鱼、多春鱼都挺好吃的。

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