仓吉的创始年比山崎还要早13年，临山的仓吉，在这里有制造威士忌中不可或缺的优质水源。仓吉这个名字是来自“美好生活”这个语源，这里位於日本海一侧，冷暖温差大，因此威士忌的熟成速度也比较快，可以说这里的自然造就了威士忌。
制作威士忌的过程中优质的水源是必不可少的，而酒厂所在的仓吉市以新鲜的泉水而闻名，水质软清甜，适合生产各种各样的威士忌原酒。
采用传统葡萄酒木桶或雪莉木桶做的陈年酒桶，也有挑战使用像水酋木或樱花木的新桶。在各种木桶中陈年后生产出各种各样的威士忌原酒，能够让酒客品尝到各种口味的威士忌。
品鉴笔记
酒体呈淡淡的琥珀色
闻起来淡淡的柑橘香气，很日式很和风的一种气息
入口比较清爽，香甜，香草奶油和柑橘，无花果，樱桃的香气，渐渐带出葡萄干和玫瑰的风味，犹如你所知道的日威一样相当平衡的口味
余香不算持久，淡淡的果香让你觉得体感上非常舒适
