三伏天里吃“伏羊”
小暑已过，意味着“三伏天”即将到来
三伏天，通常出现在小暑与处暑之间
是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段
根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统
三伏天里吃“伏羊”，有一定的养生依据
伏羊，其实就是入暑后的羊肉
从入伏起至之后的一个月间
直至立秋，都是品尝“伏羊”的最好时间
今天，就给大家推荐
“崇明四白”之一的崇明白山羊
可谓三伏天里的滋补佳品
崇明白山羊
与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入，也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰富的水源养育了可口的嫩草，气候温和湿润，在如此美好的食宿条件下，白山羊便安心在此定居，接着开始了它步步为营占据人们餐桌的计划。
吃法推荐1红烧羊肉
▲ 红烧羊肉，是在崇明最普遍的家常烧法。把羊肉切块后，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香，色泽酱红，香味四溢，口感鲜甜、肉质细嫩。
2羊肉汤
▲ 这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。崇明人在炖汤时，喜欢在砂锅中加入山药、萝卜、芋艿小火炖制，直至入口酥软，其鲜味妙不可言，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
3白切羊肉
▲ 白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的，保持了羊肉的原汁原味，加上各种佐料，味道相当的鲜美。每年冬季赴崇明岛品尝的食客络绎不绝！
4爆炒羊肉
▲ 将准备好的羊肉切片，倒入热油中爆炒1分钟，加入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。爆炒过后的羊肉肉质滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
5红烧羊杂
▲羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C等多种营养素，益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，属经济实惠的大众风味美食。
6羊血豆腐汤
▲羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃，羊血有活血、补血、上血化瘀的作用，豆腐中含有丰富的蛋白质，羊血和豆腐的搭配在崇明餐馆很常见，也是一道简单方便的家常美食。
7烤羊排
▲烤羊排用料考究，经过精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。烤熟的羊排色泽金黄，蘸着孜然入口，柔嫩可口，焦香浓郁，单是其香味就已格外诱人。
餐厅推荐
伏天里，崇明羊肉在召唤
内心开始蠢蠢欲动了
走~去觅食
这几家店烧的崇明白山羊肉真心棒
1凌一刀大酒店
酒店老板娘就是江湖人称的“凌一刀”，杀羊一绝，酒店名称也因此而来。酒店环境优雅大气，羊肉菜品种类繁多，还有很多特色本帮菜，绝对让你口水滴答，流连忘返。
