这大寒的到来就意味着天寒地冻北方开始了最冷的一段时间了，当然了大寒的来临并不仅仅代表着寒冷它还告诉你年关将近了，马上就要到农历新年了。现在去超市你已经可以感受到了置办年货的气氛了，尤其是大叔大婶们最为积极热情他们买各种肉又灌各种肠好不热闹哦！过年了都得吃点好的吃的丰富，记得去年过年的时候真的是从年初一吃肉吃到年初五，鸡肉鱼肉羊肉牛肉都轮番的来。M梅说美食
今天给
给大家分享的
这道菜是：
葱爆羊肉
，
这道菜的主要食材和调料有：
羊肉、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒?
为大家分享这道菜的做法：
第一步、把大葱斜刀切大段这样才能吃出葱爆羊肉的精华，葱的味道才能被发挥到极致
第二步、把姜蒜切好，干红辣椒可以买辣一些的切小段
第三步、把羊肉处理干净后切块小块
第四步、碗中放入羊肉加入少许葱段姜丝，倒入少许料酒少许、生抽2ml、盐和淀粉少许拌均匀腌制5分钟
第五步、热锅起油放入姜干辣椒以及蒜瓣爆出香辣味
第六步、紧接着就下入腌制好的羊肉猛火快炒至羊肉变色后
第七步、再来少许生抽盐少许糖提鲜，一丁点水翻炒均匀
第八步、最后再放入大葱段翻炒均匀待羊肉变熟即可出锅
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为您讲解下
营养价值：
1、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
2、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
3、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
4、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
5、羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
6、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
7、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
为您讲解下
饮食禁忌：
1、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
3、大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。
4、患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
1、茶。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、醋。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。
4、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
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