天热,炖了1碗烩菜晒圈,一下热闹了起来,网友:简单易做营养高

天热,炖了1碗烩菜晒圈,一下热闹了起来,网友:简单易做营养高
2020年07月30日 21:09 已注销秋春

天热,炖了1碗烩菜晒圈,一下热闹了起来,网友:简单易做营养高。在我的记忆中,“烩菜”从我刚懂事就已经开始吃这种美食了,那时候还不以为然,不就一碗萝卜菜嘛,有什么稀奇的呢?当越来越大的时候,才知道就这样一碗小小的烩菜,代表着很多喜悦和思念之情,因为,在我们家乡有一种习俗,无论是红白喜事,还是亲朋聚会,在开席之前都要来一碗烩菜,以表达主人对宾客的尊敬和欢迎之意。

据传:在宋代,佞臣当道,秦桧等奸人祸乱朝纲。一些忠臣良将,有志之士,为了解一时之愤,就将各种蔬菜放在一起炖烩,他们就将这些蔬菜当做秦桧一样,食其肉,饮其血,就这样,这道菜很快就在民间流传开了,后来经过人们的精心改革和创新,就变成了家喻户晓的烩菜了。

甘肃临夏等地的人,对这道菜是非常独钟的,无论是婚丧嫁娶,满月席等都离不开这道菜的,而这种美食的特点是简单易做、品种繁多,配料独特、汤醇味美、营养丰富、物美价廉,才变成了家喻户晓的经典美食。

烩菜之所以营养好吃,还是少不了所用食材,或猪肉、或羊肉、或牛肉、再佐以萝卜、木耳、水发粉条,以及那些精美的提味调料,上桌之前,散发出的那种香喷喷的味道,就足以挑起人们的味蕾了。就拿被民间俗称为:“小人参”的萝卜说起,萝卜是一种维生素含量较高的食材,尤其是维生素C的含量,是梨的8倍之多,植物蛋白的含量可以使血管更清洁,皮肤更光亮有弹性。开胃助消化就不用说了,单说清热解毒这一条就足以让我们心花怒放了,接下来和大家一起分享这道农家为十足的“萝卜烩菜”吧!

萝卜烩菜

主要食材:

五花肉五百克、萝卜一个、木耳三十克、豆腐适量、水发粉条适量。

辅助食材:

植物油适量、食盐六克、料酒五克、生抽五克、老抽五克、十三香适量、小米椒三梨、胡椒粉2克、鸡精2克、大葱一小截、大蒜四瓣、香菜少许。

做法:

第一步:首先将五花肉去皮,然后切成大小均匀的薄片,萝卜洗干净后切成滚刀块,木耳用温水泡发,大葱切葱花、大蒜切碎,豆腐浸泡切块、香菜洗净切成段分别放入盆中备用。

第二步:锅中加入适量的植物油,将切好的葱、蒜和小米椒放入翻炒出香味,再将切好的五花肉倒入锅中烹入料酒,煸炒至出油出香味,然后加入生抽和老抽翻炒至上色入味后,将泡发好的木耳和切好的萝卜放入翻炒至入味。

第三步:锅中加入适量的水,加入食盐、十三香和胡椒粉搅匀盖上锅盖转小火炖煮五分钟,炖至萝卜入味。

第四步:再将准备好的水发粉条放入炖煮三分钟,加入鸡精搅化后即可出锅。

小贴士:

1、这是一道非常简单易做的家常菜,而且是红亮好吃,色香味全又营养,天热了换换口味就做了一顿,真的很不错。

2、做这道菜可以使用肉丸子,豆腐丸子等食材,我采用萝卜是因为萝卜不仅开胃助消化,而且还能够润肤美容。

3、这是一道非常简单的家常菜,也可以根据自己的口味来做。

以上是我所做的萝卜烩菜的做法,非常适口,大家认为我炖的烩菜怎样?

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