天热，炖了1碗烩菜晒圈，一下热闹了起来，网友：简单易做营养高。在我的记忆中，“烩菜”从我刚懂事就已经开始吃这种美食了，那时候还不以为然，不就一碗萝卜菜嘛，有什么稀奇的呢？当越来越大的时候，才知道就这样一碗小小的烩菜，代表着很多喜悦和思念之情，因为，在我们家乡有一种习俗，无论是红白喜事，还是亲朋聚会，在开席之前都要来一碗烩菜，以表达主人对宾客的尊敬和欢迎之意。
据传：在宋代，佞臣当道，秦桧等奸人祸乱朝纲。一些忠臣良将，有志之士，为了解一时之愤，就将各种蔬菜放在一起炖烩，他们就将这些蔬菜当做秦桧一样，食其肉，饮其血，就这样，这道菜很快就在民间流传开了，后来经过人们的精心改革和创新，就变成了家喻户晓的烩菜了。
甘肃临夏等地的人，对这道菜是非常独钟的，无论是婚丧嫁娶，满月席等都离不开这道菜的，而这种美食的特点是简单易做、品种繁多，配料独特、汤醇味美、营养丰富、物美价廉，才变成了家喻户晓的经典美食。
烩菜之所以营养好吃，还是少不了所用食材，或猪肉、或羊肉、或牛肉、再佐以萝卜、木耳、水发粉条，以及那些精美的提味调料，上桌之前，散发出的那种香喷喷的味道，就足以挑起人们的味蕾了。就拿被民间俗称为：“小人参”的萝卜说起，萝卜是一种维生素含量较高的食材，尤其是维生素C的含量，是梨的8倍之多，植物蛋白的含量可以使血管更清洁，皮肤更光亮有弹性。开胃助消化就不用说了，单说清热解毒这一条就足以让我们心花怒放了，接下来和大家一起分享这道农家为十足的“萝卜烩菜”吧！
萝卜烩菜
主要食材：
五花肉五百克、萝卜一个、木耳三十克、豆腐适量、水发粉条适量。
辅助食材：
植物油适量、食盐六克、料酒五克、生抽五克、老抽五克、十三香适量、小米椒三梨、胡椒粉2克、鸡精2克、大葱一小截、大蒜四瓣、香菜少许。
做法：
第一步：首先将五花肉去皮，然后切成大小均匀的薄片，萝卜洗干净后切成滚刀块，木耳用温水泡发，大葱切葱花、大蒜切碎，豆腐浸泡切块、香菜洗净切成段分别放入盆中备用。
第二步：锅中加入适量的植物油，将切好的葱、蒜和小米椒放入翻炒出香味，再将切好的五花肉倒入锅中烹入料酒，煸炒至出油出香味，然后加入生抽和老抽翻炒至上色入味后，将泡发好的木耳和切好的萝卜放入翻炒至入味。
第三步：锅中加入适量的水，加入食盐、十三香和胡椒粉搅匀盖上锅盖转小火炖煮五分钟，炖至萝卜入味。
第四步：再将准备好的水发粉条放入炖煮三分钟，加入鸡精搅化后即可出锅。
小贴士：
1、这是一道非常简单易做的家常菜，而且是红亮好吃，色香味全又营养，天热了换换口味就做了一顿，真的很不错。
2、做这道菜可以使用肉丸子，豆腐丸子等食材，我采用萝卜是因为萝卜不仅开胃助消化，而且还能够润肤美容。
3、这是一道非常简单的家常菜，也可以根据自己的口味来做。
以上是我所做的萝卜烩菜的做法，非常适口，大家认为我炖的烩菜怎样？
