小麦苗的功效与作用,都具有哪些营养成分？

小麦是人们很熟悉的一种粮食，北方人主要以面食为主，而小麦就是制作面粉的主要材料。小麦不仅是制作面粉的主要材料，它本身也是具有很高的功效与作用的。那么，小麦的功效与作用主要表现在哪里呢？

小麦苗汁的功效与作用

1、提高身体抗菌能力

平时人们适量喝一些小麦苗汁，能提高身体的抗菌能力，它含有的叶绿素是维持生命基础的重要存在，同时也是一种天然药用成分，它能抑制多种细菌与病毒的活性，并能阻止病毒滋生繁殖，这种物质被人体吸收后能让人体抗菌能力明显提高。

2、预防感染

小麦苗汁不单能增强人体的抗菌能力，还能消灭人类皮肤表面的多种病菌与病毒，特别是人们出现外伤时，及时涂抹适量的小麦苗汁，就能防止伤处感染，而且能加快伤处愈合。人们在出现中耳炎症外阴感染以及子宫内膜炎等疾病时适量喝一些小麦苗汁，对炎症的消退也有一定好处。

3、预防缓解贫血

小麦苗汁中含有多种对人体有益的微量成分，特别是微量元素体与磷的含量都比较高，这两种微量元素能加快人体内血红蛋白合成，并能促进人体内造血干细胞再生，经常饮用能让人体造血功能明显提高，它对人类经常出现的贫血有良好预防作用，而那些已经出现贫血的人再多喝小麦之后还能让贫血症状尽快好转。

现介绍几则小麦食疗方，供选用

：

1

．淮小麦粥：

淮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，女子脏躁(指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭等)等。

2

．浮小麦粥：

浮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于自汗，盗汗，脾虚泄泻。

3

．山药芝麻弼：

山药粉、麦面粉lOOg，芝麻lOg，调味品适量。将芝麻炒香研细，取山药粉、麦面粉加清水适量调匀后，放锅中煮沸，而后再放人芝麻、葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。可养心气，健脾胃。适用于心气不足，心悸怔忡，自汗盗汗，脾胃虚弱，虚劳消渴，食欲不振，消化不良，腹泻久痢，男子遗精，早泄，女子带下等。

4

．北芪牛肉浮麦汤：

牛肉250g，北黄芪、浮小麦各30g，山药15g，大枣10枚，生姜3片，调料适量。先将牛肉洗净，切块，余药布包，同放锅中，加水煮熟后，去药渣，调入食盐、葱花、味精、猪脂等服食，可益气，固表，敛汗。适用于肌表不固，营卫失和所致的自汗及汗出较多等。

5

．参麦团鱼：

人参5g，浮小麦200g，茯苓lOg，团鱼1只(约500-1000g)，精火腿肉lOOg，调味品适量。将团鱼去头颈，沥净血水，放入钵内，加沸水烫三分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四肢上的白衣，斩去爪和尾，而后，用刀斩开腹壳，取出内脏，洗净待用。锅内放清水，放入团鱼烧沸后，用文火烧约30分钟捞出，放人温水内，撒出黄油，剔去背壳和腹甲，以及四肢的粗骨，然后洗净切成约六分见方的块，摆人碗内。火腿肉切为小片，猪板油切丁，浮小麦、茯苓布包，人参研末。将火腿片、板油丁、葱、姜、盐、黄酒、纱布药袋放入盛团鱼的碗中，撒上参末，最后加入适量清汤，用湿棉纸封住碗口，上笼蒸约二、三小时，至团鱼粑烂，将团鱼取出，去葱、姜，团鱼放人另一碗中；原汤倒人锅内，加盐、黄酒及味精、煮沸后去浮沫，再将打散的鸡蛋倒入汤内，边倒边搅匀，略煮后，起锅浇在团鱼上面即成。可滋阴补血，益气健脾。适用于骨蒸痨热，盗汗体虚，纳差食少等。

6

．浮麦止汗粥：

浮小麦30g，生地、党参、麦冬、五味子、白芍各lOg，大米50g，大枣5枚。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂，连续3-5天。可益气养阴，生津敛汗。适用于产后汗出异常。

7

．参麦牛肉汤：

党参lOg，浮小麦30g，白术lOg，山药、牛肉各150g，调味品适量。将诸药择净，布包；山药去皮，洗净，切块；牛肉洗净，切块，飞水，与山药、诸药同放入锅中，加清水适量，文火炖至牛肉烂熟后，去药包，加入调味品等，再煮一、二沸服食，每周2-3剂。可健脾益气。适用于小儿佝偻病汗出异常，入夜尤甚者。

8

．猪肉止汗汤：

黑豆、浮小麦各30g，猪瘦肉250g，食盐适量，调料少许。将猪肉洗净，切丝、加调料勾芡；浮小麦布包，先取黑豆，浮小麦同煮至沸后，下肉丝，同煮至熟后，去药包，食盐调味服食。可益气止汗，适用于体虚自汗，气短，乏力等。

9

．浮麦瘦肉汤：

浮小麦30g，山药150g，猪瘦肉250g，调味品适量。将浮小麦布包，山药去皮，洗净，切块，猪肉洗净，切片，加水同炖至瘦肉熟后，去药包，葱、姜、椒、盐等调味，煮沸服食。可养阴益气敛汗，适用于小儿佝偻病，产后汗出异常等。

10

．浮麦瘦肉粥：

浮小麦30g，猪瘦肉、大米各50g，调料适量，大枣5枚。将浮小麦捣碎，猪瘦肉洗净，切片。将小麦、枣、米加水煮粥，待熟后，下肉片、葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟后，味精调味服食，每日1剂，食粥，嚼食大枣。可益气固表敛汗。适用于小儿佝偻病，产后汗出异常等。

11．沙参小麦粥：

小麦30g，沙参15g，大米100g。将诸药择净，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l剂。可养阴清热，适用于消渴。

12

．蒲黄面饼：

蒲黄10g，小麦面100g。将蒲黄择净，与小麦面混匀，加清水适量调为稀糊状备用。锅中放植物油适量烧热后，将蒲黄面糊置于油锅中煎为面饼服食。可活血化瘀。适用于气滞血淤所致的慢性胃炎，溃疡病胃脘疼痛，冠心痛心绞痛，慢性肝炎，脂肪肝肋胁疼痛及高脂血症等。