大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
之前刷短视频，在某音某手上，赶海视频曾一度火爆，特别好玩的是，看到
沙滩上有小洞眼，往里面撒一点盐，那小
蛏子
像是拔地而起的小蘑菇，一个个蹭蹭蹭地从地上冒出来，一会就能捡一篮子。
蛏子不知道大家经常吃不，它的肉质鲜美，营养丰富， 也是我们常见的贝壳食物之一。
蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。蛏子肥嘟嘟，鲜美饶舌的口感，让很多人喜欢，用来招待亲朋好友简直就是“不二”的选择。
今天为大家推荐一道蒜蓉蛏子的做法，对于海鲜，每个人都有自己的做法，其实做法越简单，越能保留它的原汁原味，今天就用“蒸”的做法，来做这道菜，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足，让你感受浓浓的蒜香和鲜美。
下面请看我们的操作：
准备
蛏子
一斤左右
备用；提前泡好的粉丝一把，切成段，放入小盆中。
准备蒜子一把，装入盆中；小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。
等
食材准备好
以后，我们开始进行
下一步操作。
起锅烧水，加入
少许料酒去腥
，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，使食材受热均匀，
焯水30秒，捞出控水拔凉，
再放入盆中，加入清水，然后依次掰开，去除外壳和里面的泥沙，放入另一个盆中备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，
开小火连续翻炒，炒出蒜香味；
再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入
食盐2克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克
，翻炒化开调料。
准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的盘子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。
蒸锅中提前烧水，放上盘子，开大火把水烧开，放入摆好的蛏子，
开大火连续蒸5分钟。
5分钟过后关火，继续焖1分钟，
取出蒸好的揪子，撒上少许葱花，
浇上适量的蒸鱼豉油。
锅中添入半勺食用油，
油温至6成热时关火，然后把热油泼在葱花上面，瞬间激发出葱香味，
即可上桌食用。
好了，这道营养美味的蒜蓉蛏子就做好了，
鲜味香味扑鼻，
蛏子
中流淌出来的汁水，在蒜蓉料汁的浸润下，变得鲜美无比，简直难以用语言来表达，再来一杯冰镇啤酒，那叫一个爽！
这道菜鲜香美味，好吃又下饭，一人吃一盘很过瘾，不管任何时候，出现在餐桌上都是备受大家追捧的一道美味。
下面是所用到的食材和调料：
食材：蛏子，蒜子，小葱，小米椒
调料：食盐，白糖，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
，
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