牛排好吃的秘诀牛肉熟成柜_

告诉你一个秘密啊，只有你自己一个人知道，熟成牛排，就是一块中国的老腊肉！熟成牛排做得好，连它的表壳都可以吃，表壳到底能不能吃，主要取决于它的菌种的附着，有益菌的附着，先把表壳切下来煎至金黄，其口感就有牛肉干的风味，尤其苏香有回味和嚼劲。切下表壳后，牛排的已经熟成得非常好，熟成后的牛排它的组织已经非常嫩了，又具有一股干香味，甚至有一股坚果的香味。

煎牛排只有一个秘诀，那就是：“慢！！！”，小火把表壳煎到完全上色，煎熟食牛排可以均匀的多翻它几次，不要怕，多翻几次没有错。丰富的美拉德反应，才能刺激这块熟成牛排的风味口感。要记住的一点就是，条纹锅不适合煎熟成牛排。熟成牛排发酵的味道，甘香无比，跟没有熟成过的牛排风味完全不一样，爱美食的你，一定记得按我说的方法试试哦！