在香港消费者监督机构测试的咖啡样品中，超过95%的样品被检测出一种致癌物质。
香港消费者委员会周一透露，它测试了市场上49种不同类型的咖啡产品，在47个样品中发现了具有遗传毒性的致癌物质丙烯酰胺，其中速溶咖啡中的丙烯酰胺含量更高。
测试的样品包括速溶咖啡、咖啡豆、胶囊和粉末。
丙烯酰胺是一种具有遗传毒性的致癌物和神经毒性物质，是一种由游离氨基酸和食物中的糖在高温下还原产生的污染物。长期暴露于高剂量的丙烯酰胺会增加癌症的风险。
“虽然咖啡中的丙烯酰胺含量相对低于薯片和薯条等油炸食品，但消费者在喝咖啡时应注意消费数量和频率，以减少丙烯酰胺的摄入量，”该委员会说。
检查结果显示，每公斤速溶咖啡的丙烯酰胺含量最高，从160微克到790微克不等，而其他类型的咖啡含有53到240微克的这种物质。
检测到丙烯酰胺含量最高的速溶咖啡品牌是Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee，每公斤有790微克。
其他丙烯酰胺含量相对较高的品牌包括Tesco Gold - Rich & Smooth Freeze Dried Instant Coffee、M&S Food Italian Style Instant Coffee、Meadows Gold Roast - Freeze Dried Instant Coffee 和 Select Instant Coffee - Classic。
Meadows表示其产品符合香港现行法律和要求。
雀巢公司的代理人回应说，他们的产品符合香港和国际现行法规，同时也符合该公司严格的安全和质量标准。
该公司说，在这项研究中，其产品中检测到的丙烯酰胺含量低于既定的欧洲基准安全水平，其中规定烤咖啡的最高含量为每公斤400微克，速溶咖啡为850微克。
家庭品牌的流行产品，如Pacific Coffee Espresso Blend和Starbucks Espresso Roast Coffee Caps，分别含有140和100微克。
只有两种产品，OPAL咖啡的Toraja滴滤咖啡和The Coffee Academics的TCA House Blend Specialty咖啡胶囊，不含任何微量的化学物质。
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