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土豆和白菜
都是日常生活中经常见到的食材，由于价格低廉、食用方便、营养丰富而深受人们喜爱。虽然非常常见，但是也很少有人把这两种食材搭配在一起做菜，但是我们今天这道菜就是要把这两种看似不搭边的食共同制作成一份佳肴。
正所谓再普通的食材
遇上独具慧心的大厨，也能华丽变身
，让人眼前一亮。一道
取名金丝白菜的佳肴
，
看一眼惊奇、尝一口惊艳，却正是由土豆和白菜制作而成
，当真是那种看着像吃不起，实则很便宜的经典之作。
【金丝白菜】把普通的食材做成吃不起的样子，关键是你做的起、也吃的起！
1.
准备一个土豆，洗净后削去外皮，从中间一分为二，先切成薄片，码整齐以后再切成细丝，尽量的切细一点。
2.
切好以后要迅速泡在清水中，避免氧化变黑 。把土豆丝多冲洗两次，洗去上面的淀粉以后捞出控干水分。
3.
准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝，切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用。
4.
再切几颗香菜用来配色以及提味。
5.
下面，我们把土豆丝过油炸一下。锅内烧油，油烧至5成热、油面微微冒烟时，倒入土豆丝炸90秒左右，一直保持中火，土豆丝炸至金黄色、非常的焦脆以后捞出控油。
6.
把控好油的土豆丝和白菜、香菜倒在一个盆里，加入食盐2克，白糖6克，白糖可以多放一点，再加入芝麻香油，辣椒红油，颠盆搅拌即可装盘。不要用筷子大力的搅，土豆丝比较脆、容易碎。
阿飞有话说：
1.土豆和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。
2.土豆要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人。
好了，这道简单好吃金丝白菜就做好了，大酒店才能吃到的菜，在家用白菜和土豆就能做。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见
