在江西上饶，婺源以油菜花知名，每一年油菜花节令摩拳擦掌，游人如织。
如果你觉得婺源惟有油菜花能够看，那就大错了，婺源另有很著名小吃，汽糕，煎饼，油煎灯，糯米子糕，茄子干，灰汁果......是咱们这些在外的游子心心念念的美食。
这些非常好的小吃不在旅店，也不在田舍乐，它们在大街小巷，它们在桥底小摊。
固然，很甘旨的食品，在家里，在母亲的大灶锅里。
本日小编来说明一下婺源特点小吃“糯米子糕”。糯米子糕是婺源古代的特点小吃，逢年过节，村里家家户户都要做这道小吃，婺源话把鸡蛋叫做鸡子，望文生义，糯米子糕即是用糯米和鸡蛋建造的，糯米吃起来很爽口，不粘牙，配上五花肉颗粒，进口加倍具备嚼劲，如许的古代美食现在曾经越来越少见，吃过一回就足以让人铭心镂骨。影像中小时分做糯米子糕，算得上是很“不知不觉”的大工作了，家家户户齐带动，白叟小孩齐上阵。
影象中的糯米子糕代表的即是“过年”。蒸好了的糯米子糕要等冷却后才气切块，或蒸或煎，都非常好吃。咱们小孩子很稀饭的服法是在炭火盆上架一个铁钳，把糯米子糕一片片的摆上去，烤的两面金黄滋滋作响，口水早已不由得要流下来了。糯米子糕留给我乡下的影象，更多的是建造的兴趣。那是在外求知后，每一年的寒暑假回抵家里时，总想着掏鼓点甚么，而“吃”必然是很惦念的，因而就让奶奶教着做糯米子糕。头天夜晚就首先淘洗浸泡糯米，浸饭甑。次日早饭吃过往后，便首先蒸糯米。当糯米饭香填塞全部屋子时，奶奶便让我把饭盆拿来，而后将糯米饭倒在内部，按一升米5个蛋的比例，敲入自家老母鸡下的蛋。冬天普通都邑放一点风肉丁，炎天则放点腊肉丁。接下来是揉饭，咱们既怕烫，又不懂手段，老是弄得袖口乃至满脸都是米饭后，子糕饭或是黄的黄、白的白，奈何也揉不匀称。
很后或是奶奶那双尽是沧桑却很沉稳的手放松谙练地将一盆子糕饭揉得黄灿灿、油润润的。这个时分还只是饭，不是糕！接下来，奶奶又让我把揉好的饭倒入一块白龙头的棉布上，而后收拢棉布尽管扎紧。从新生起灶火，将扎好的布包放入果甂上蒸，连续要再蒸上2~3个小时。糯米子糕的建造历程非常讲求。先提前将糯米洗净浸泡4小时以上，而后放进蒸汽机上蒸煮。蒸熟后的糯米进入食用盐、猪肉、鸡蛋举行夹杂搅拌，搅拌匀称后倒入木盒内压实，盖上箬叶后再放入蒸汽机上蒸熟。蒸好的糯米子糕呈金黄色，油光发亮，横切面白色和褐色的肉丁镶嵌在糯米中，让人看着就嘴馋。趁热拿起一块，软绵而有弹性。放入嘴里轻轻咬一口，香浓的鸡蛋香味掺杂着肉丁的芬芳、箬叶的幽香，糅合在一处，甘旨在舌尖伸张开来。如果想子糕到达味美色佳的结果，有少许小秘诀，这个鲜活肉、五花肉需求当天买的，加了肉再加蛋，这个蛋需求是土鸡蛋。
建造时必然要压紧，松了切开就会散，放在冰箱留存不要冷冻、要冷藏。美食，不单单是味蕾的交叉，更是家的滋味。糯米子糕寄意着步步高升、生存甜甜美蜜，过年，蒸上一笼热烘烘的糯米子糕，是许多婺源家庭必不行少的古代风俗。现在，我时常会在哗闹的都会一角，悄然地守着一份暖和的影象，缔造全部大概的前提去建造出这些属于那片乡下且融入了我芳华的美食。当看着孩子们津津乐道地吃着这些原生态古代美食时，总会乘隙行使他们的喜好与猎奇，去处他们诉说着这些美食背地的乡下里无际的乡音、乡情和乡愁。勾起他们对乡下的神往，叫醒他们对性命里很实在很浑厚的情愫的认知和承认。小同伴们，在江西上饶，婺源特点小吃“糯米子糕”，你吃过吗？
