面条是很多人都比较喜欢的主食，如果有时间可以自己和面，制作鸡蛋面条或者蔬菜面条。但是很多人工作比较繁忙，就只能选择买挂面来吃，它的价格实惠而且便于保存，很多人家里都常备挂面，早上上班时间比较紧张，十几分钟就可以煮一碗面条来作为早餐。
真正的好白面并不是纯正的白色，正常面粉颜色有些发黄，我们去买面条的时候会发现，有的面条看上去特别白。颜色特别白的面条是添加过增白剂的？对人体的健康有危害吗？
添加了增白剂以后的面粉，虽然看上去颜值更高了，但是小麦纯正的香味没有了，而且营养价值也会降低。用这些面粉做出来的面条真的不能吃吗？
其实面粉变白的原因有很多，磨出来的面粉如果放的久了，就会变白。因为面粉中的胡萝卜素、叶黄素等，在空气中逐渐被氧化了。面粉的增筋剂也具有一定的增白作用，增筋剂安全性较高。
有的特别白的面条，可能是添加了增白剂，少量食用问题不大，但是经常食用对身体会有一定的危害。去选购挂面时，最好不要选择这种太白的面条。
