一年结尾，到了腊月以后，马上要迎接春节的到来，这段食材餐桌上有各种美食，食材虽然多样性，但是不能胡吃海喝，需要饮食上注意荤素搭配。今天分享武汉人经常吃的家常菜肴——油菜炒五花肉，这菜在饭店很受欢迎，自己在家8分钟就做好，吃起来很解馋，到底先炒五花肉，还是先炒油菜呢？学会下面的步骤，菜肴好吃不腻，太下饭了。过年前后，武汉人爱吃这菜，荤素搭配不油腻，就是太费米饭了。
过年前后，武汉人爱吃这菜，荤素搭配不油腻，就是太费米饭了
【油菜炒五花肉的详细做法】食材选购：选购五花肉一大块（五花肉是猪肉之中销量最好的，价格适中，五花肉分为五层，一层肥肉一层瘦肉，适合炒和炖着吃），准备小油菜120克左右（油菜是青菜的品种之一，很多人管它叫上海青，建议不要选择太大的油菜，太大的油菜叶子少，根茎太粗太宽，炒出来太老了），选购8个大蒜头，选购几片生姜，料酒一勺半，若干植物油，盐少许，蚝油一大勺，鸡精一勺，其他佐料。
烹饪小贴士：需要选购好新鲜小油菜，五花肉要切片腌制，掌握炒五花肉和油菜的顺序，难度适中。详细步骤：步骤1：选购好五花肉和油菜，先把油菜一片片掰下来，用流水冲洗干净，搓洗掉表面的泥沙，反复清洗干净，切成一些小块，备用。
步骤2：五花肉清水洗净，五花肉泡在冷水之中，五花肉切成片状，想要五花肉更入味，加上盐和料酒，迅速抓均匀。步骤3：锅底调入食用油若干，让油温慢慢变软，放入一些五花肉炒一炒，迅速让五花肉的肥油炒出来。步骤4：将五花肉推在一边，加上一些蒜片和姜末，迅速炒出香味，将蒜香味炒出来，将五花肉和其翻炒均匀。
步骤5：放入一些油菜块，中小火翻炒均匀，加上少许食盐，调入一丢丢鸡精，一勺生抽和蚝油，让菜肴翻炒30秒。步骤6：盛出，装在空盘里，准备开吃了，这道油菜炒五花肉就做好了，五花肉一点不肥腻，油菜吸收多余的脂肪，出锅后抢着吃。
小贴士：油菜炒五花肉是荤素搭配的菜肴，油菜要清洗干净，切成若干块，五花肉要切片腌制去腥，这菜需要先炒五花肉，后加上姜蒜煸炒，加上油菜煸炒片刻，最后一定要加生抽和蚝油，调入食盐和鸡精，迅速翻炒几下，出锅。油菜炒五花肉是非常下饭的小炒，几种食材搭配炒一盘，百吃不腻，香喷喷出锅，吃起来太绝了。你们有没有吃过这道油菜炒五花肉呢？（所有图片来自网络）
过年前后，武汉人爱吃这菜，荤素搭配不油腻，就是太费米饭了
过年前后，武汉人爱吃这菜，荤素搭配不油腻，就是太费米饭了
过年前后，武汉人爱吃这菜，荤素搭配不油腻，就是太费米饭了
