晚餐不知吃什么，就做这道炖菜吧，做法简单又营养，省心省事_

工作一天回到家，不免有些劳累，晚餐可能就没有太多的精力去准备了。这个时候可以做一些炖菜，只要将食材处理好，按照不同的时间放进锅里，中间不需要盯着，可以去做其它事情，时间到了调味就可以了，特别省心。

晚餐不知吃什么，就做这道炖菜吧，做法简单又营养，省心省事

分享一道我家常做的家常炖菜。食材常见，只有排骨和冬瓜两种食材，处理起来也非常简单。冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量高，营养丰富，是非常优质的蔬菜，搭配排骨一起炖，荤素都有，特别适合晚餐吃。做法也非常简单，洗一洗就入锅，中间炖的过程基本上不用操心，特别省心的一道菜。晚餐不知吃什么，推荐这道菜，家常菜，好做好吃。冬瓜炖排骨【食材】冬瓜、排骨、白糖、盐、姜、八角、葱、老抽、生抽

【具体做法】1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟后捞出，用清水淘洗干净，沥干水分备用。2，炒锅加入少许油，放入20克白糖，也可以用冰糖。先中小火炒至白糖融化，然后转小火将糖液炒成红褐色，表面出现密集的气泡。

3，将处理好的排骨倒进来，大火快速翻炒，使糖色包裹在排骨的表面。4，加入没过排骨的清水，大火煮开。然后放入几个姜片去腥，再放入一个八角增加香味。加一小勺（5~8克）老抽调色，因为炒过糖色了，所以这里老抽不要放太多，以免颜色过深。盖上盖子，转小火炖一个小时左右。5，冬瓜去皮洗净，切成小块。待排骨炖熟了，把冬瓜倒进来，加盐、生抽调味，大火煮开，再转小火将冬瓜炖熟就好了。