紫薯加面粉,教你面粉最过瘾的吃法,一抻一卷,出锅孩子抢着吃。前两天朋友来我家玩耍的时候,给我带了几斤的紫薯,这可是老家人自家种的紫薯,自家种的紫薯吃起来是特别软糯的,并不像在外面超市中所买的紫薯那样,其富含的淀粉含量非常的低。对于紫薯这一道食材,其富含的丰富维生素,对我们的人体是非常重要的,可以为我们提供多种的营养,尤其是在寒冷的秋冬季节,一定要记得多吃上一些紫薯。
对于紫薯的制作,不知道你们更喜欢哪一种的吃法呢?在面对紫薯的制作方法时,生活中大多数人都喜欢将其直接煸炒,或者是直接蒸着吃,但是那样的吃法长时间吃的话,很容易就会发腻。为此,我今天给大家带来了一道紫薯面包的制作分享,在没事的时候给家里人做上一些,一定会让家里人吃得特别开心的,而且这道紫薯面包还可以当作平常的早餐吃,营养又健康,一起来看一下具体的制作方法吧。
【紫薯面包】
【制作食材】面粉,紫薯,牛奶,鸡蛋,酵母粉,白糖。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个小碗,往小碗中先加入100克的牛奶,然后往牛奶中再打入一个鸡蛋,并将鸡蛋和牛奶调打均匀,然后往鸡蛋液中加入三克的酵母粉,将其搅拌至溶解备用。然后我们还需准备200克的面粉,将面粉加入到准备好的蛋液当中,并用筷子顺时针对其进行搅拌,将面粉搅拌成棉絮状。
2、搅拌好以后的面粉,我们需要用手对其进行揉搓,将面粉揉成面团并放到案板上,继续对其进行揉面10分钟,揉好以后的面团,我们需要将其放置到大碗当中,并覆盖上一层保鲜膜,让面团发酵至原来的两倍大小。当我们在对面团进行发酵的过程中,需要把准备好的紫薯将其清洗干净,并用刀将其切成小碎丁状,装入碗中备用。然后准备一个小锅,往锅中加入15克的白糖,再加入小半碗的清水,小火把白糖熬制融化后,把准备好的紫薯丁加入到白糖当中,将其翻拌均匀,等汤汁收干且紫薯被翻炒黏稠后,将其盛出锅中备用。
3、发酵好的面团,需要将其从碗中取出,然后准备一块案板,往案板上撒上适量的干面粉,并用手对面团进行揉搓5分钟,然后把揉好的面团将其整理成长条状,再用手将其按扁,用擀面杖将其擀成大薄面片状。然后把准备好的紫薯,将其均匀的平铺到面片之上,将面片从左向右卷起,将面片卷成卷状以后,再将其整理成环状,这样一个紫薯面包胚就制作好了。然后准备一个小碗,碗中刷上少许食用油,把准备好的生胚放入到碗中,并覆盖上一层保鲜膜,让其醒发至原来的两倍大小。
4、醒发好以后的面胚,我们需要准备适量的蛋液,用油刷将其均匀的刷到面胚的表面,然后再准备适量的熟白芝麻,将其均匀的撒的面胚的表面,再盖上一层耐高温的保鲜膜。最后只需起锅烧水,往锅中加入半锅清水,然后把准备好的面胚冷水上锅,并开大火将水烧开以后,将大火转成中火,对面包进行蒸制20分钟,等面包被蒸熟以后,还需盖上锅盖让其在锅中再焖上5分钟,即可把做好的紫薯面包,将其从锅中取出进行食用。
【小贴士】
1、在对面粉进行和面的时候,采用鸡蛋加入牛奶的方式去对面粉进行和面,能让做出来的面包更营养。
2、准备好以后的面团,一定要经历两次的醒发,这样做出来的面包才会更加的松软。
3、做好以后的紫薯面包,不要着急出锅,而是让其在锅中焖上一小会儿,这样面包就不会出现回软的现象。
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