维C是苹果12倍，热量才36大卡，怪不得减肥餐里总有它
如果说肉类当中的减肥一哥是鸡胸肉的话，那么蔬菜当中无疑就是西兰花。有段时间，网络上只要是减肥餐，配菜里就一定会出现西兰花。甚至可能对于大多数初入减肥的人来说，减肥餐的最初印象就是鸡胸肉和西兰花撑起来的。
那么西兰花为什么会这么火？鸡胸肉之所以受青睬，是因为它是肉类当中蛋白质与脂肪比最为合适的肉，而且鸡肉中的蛋白又是优质蛋白。但是蔬菜当中，低脂低卡又有营养的实在太多了，为什么一定是西兰花呢？
第一个原因当然是因为颜值，虽然这个理由听起来不怎么靠谱，但是所谓“色香味”，这个色能排第一位，就说明颜值这东西，不只对人，对菜也是一样重要的。西兰花墨绿的花蕾（就是顶端的那一部分）青绿的菜梗，总能让人眼前为之一振。再加上它有着焯水也不变色、不变软，甚至更加鲜艳的特性，做为配菜当中实在是又吸睛、又开胃——看着就心情好。
第二个原因则是因为西兰花的内在了，西兰花中有多种营养物质与微量元素，其中比较突出是的维生素C和钙。每100克西兰花中含有51毫克的维生素C，而每100克苹果的维生素C只有4毫克，足足是苹果的12.5倍（苹果：又拿我做比较，我水果之王不要面子的么？）。
西兰花中的钙含量也比较突出，虽然比不上牛奶每100克约120毫克的钙含量，但也有67毫克之多，远超其他蔬菜。另外西兰花中含有维生素K，特别适用于那些皮肤因为小小的碰撞就又青又紫的朋友。
西兰花本身的热量也不高，每100克36大卡，含有纤维素1.6克。比芹菜的纤维素含量要高上一些。低卡、高纤维素、高VC与丰富的营养成分，再加上做熟之后几乎可以秒杀所有蔬菜的颜值，西兰花在减肥餐里想不火都难。
今天春语给大家带来一个西兰花的超简便、绝对0失败，而且低脂低卡，让你轻松瘦下去的——蒜蓉西兰花。
主料：西兰花、大蒜
做法：
1.西兰花用刀切成小块，在盐水中浸泡10分钟。锅内烧水，加入一小勺盐和几滴植物油，这样可以让西兰花在焯水之后更好的保持颜色。
2.西兰花不用焯太久，水开后大约1分钟后即可捞出控水。不用过凉（毕竟不是夏天）。
3.碗里放入蒜末，此处建议蒜末多放一些，加入生抽、蚝油、味精（鸡精），水淀粉，最后加水调匀备用。这里就不用放盐了，因为生抽和蚝油的咸度已经足够。想吃得淡一些又怕颜色不够的，可以加入几滴老抽帮忙上色。
4.将调好的酱汁倒入锅中不停的搅拌，直到酱汁浓稠，就可以直接浇在控好水的西兰花上。
至此一道美味的蒜蓉西兰花就做好了，基本上保持了西兰花的营养，而且没有增加过多的热量。
西兰花热量不高，每100克只有36大卡，同时有着1.6克的纤维素，比芹菜的1.2克还要多0.4克。同时西兰花中的维生素C非常之丰富，每100克有51毫克之多，是苹果的12.5倍。而且这道菜的做法简单，短时间的焯水并不会让营养成分有什么损失，可以说几乎完整的保留了西兰花的营养价值。
春语在之前的文章中大力推荐过很多种蔬菜，都各有各的优点，很难说有一种蔬菜可以包打天下（如果是这样，这个世界也太无趣了），所以要想既瘦且美，就不能只局限于一种或几种蔬菜，广泛摄入营养才是根本。
