自从学会豆腐这种做法,家人三天两头就要做,出锅孩子馋得流口水

自从学会豆腐这种做法,家人三天两头就要做,出锅孩子馋得流口水
2022年03月26日 19:30 云淡轻灵

大家好,今天我要和大家分享的是,一道有关豆腐的美食。对于豆腐这道食材,相信我们都特别的爱吃吧,豆腐是一种富含了丰富蛋白质的食材,没事多吃一些豆腐的话,会给我们的身体提供多种的营养成分。然而对于豆腐的烹饪方式,生活中少说也得有几十种。这不,今天就给大家带来了一道独特的豆腐新吃法,对于豆腐的这道制作烹饪方式,我也是第1次进行尝试,但没想到的是做出来的豆腐实在是太好吃了,怎么吃都吃不腻。

如果你家里有小孩子的话,那么这道豆腐猪肉丸子,你一定要和我学上一学。这道豆腐丸子营养是非常丰富的,对于那种特别挑食的小孩子,在面对这道美食时,一定会让他们吃得满口留香的。下面请随我一起来学习一下,这道豆腐猪肉丸子的具体制作方法,简单的几分钟时间,就能够让你把这道美食带回家。

【豆腐猪肉丸子】

【制作食材】豆腐,五花肉,生姜,小葱,大蒜,鸡蛋,食用油,食盐,生抽,老抽,酱油,红薯粉,料酒,白糖

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜豆腐,我们要用清水将其清洗干净,然后把准备好的豆腐用刀对其进行碾压,将豆腐完全碾碎成豆腐泥,再准备一块纱布,把准备好的豆腐放入到纱布当中,将其内部的水分挤出。然后把准备好的五花肉,将其清洗干净后,用刀剁成肉末装入碗中备用。然后把准备好的豆腐碎以及肉末,同时加入一个大碗当中,豆腐碎和肉末之间的比例为1:1,一定要将其把控好。

2、把准备好的小葱,生姜,将其切成末,将其加入到大碗当中,然后往碗中再加入一勺食盐,半勺鸡精,再加入少许料酒,一勺生抽,并往里面打入一个鸡蛋,然后用筷子对肉末豆腐进行搅拌。顺时针搅拌上劲以后,需准备两大勺的红薯粉加入到大碗当中,继续对其进行搅拌,等肉末被搅拌成用手能将其团成一坨时,即可进行下一步的制作。(这一步骤当中,食材与食材之间的比例一定要将其把握好,不可加入太多,加入太多的话容易导致做出来的肉丸味道不好吃。)

3、把准备好的肉末将其团成丸子,并装入碗中备用。等所有丸子团好以后,需要起锅热油,往锅中多加入一些食用油,将油温加热到6成热以后,把做好的丸子顺着锅边加入到热油当中,并开中火对其进行煎炸。在对丸子进行煎炸的时候,要不断的晃动锅底,防止丸子出现粘锅的现象,并用锅铲不断地对丸子进行推动,让丸子在锅中受热均匀,等丸子被炸至表面金黄的时候,即可将炸好的丸子控干油分,捞出锅中备用。

4、往锅中留下少许的底油,将油温加热到7成热以后,往锅中加入适量的葱、姜、蒜,将其翻炒出香味。等香味被翻炒出以后,需要往锅中再加入两勺的蚝油,将其翻炒均匀,然后往锅中加入适量的清水,清水不要加入太多,再往锅中加入一勺生抽,一勺食盐,半勺鸡精,一勺白糖,等水烧开以后,把炸好的丸子加入到锅中,用中火对其熬煮两分钟,让丸子被煮入味。最后只需往锅中再加入少许的淀粉水进行勾芡,再淋入少许的香油翻炒均匀,即可把做好的豆腐猪肉丸子,盛出锅中进行食用。

【小贴士】

1、在对豆腐和肉末进行准备的时候,一定要把握好比例噢,比例为1:1。

2、肉丸入锅煎炸的时候,油温一定要将其把控好,控制在6成热左右即可。

3、做好以后的丸子,切记要趁热食用,冷了以后的丸子味道会有很大差异。

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