自从学会这个饼，地瓜一买就一袋子，一周至少做三次，太好吃啦。
地瓜也就是红薯，是我们生活中最常见的食物了。地瓜廉价，但食补作用可是不小。地瓜属于营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，所以常吃地瓜非常有益于人体健康，并有一定减肥功效。这一点绝对是女性朋友的福利，不仅仅如此，多吃地瓜还可以保持人体皮肤细腻，有润肤、防皱、美容养颜的作用。
我们在生活中吃地瓜大多数直接蒸或者煮，简单省事。地瓜还能做好多美食，相信好多朋友都利用地瓜做过地瓜饼，地瓜粥，地瓜球等等小食。
今天我再来推荐一种用地瓜做的美味——地瓜发面饼。试试吧，太好吃了。
一般的时候我们做地瓜饼都用糯米粉和地瓜一起综合来做。糯米粉做的地瓜饼软糯香甜，不过糯米粉地瓜饼最好是炸制吃，虽然热量有点大，但味道很棒。
今天我用地瓜来做的是普通面粉的地瓜饼，做发面的。用地瓜和面发酵后做的饼，宣软程度高于只用面粉做的，因为地瓜本身自带甜味，和面不放糖也甜润的，吃起来非常香。
今天的这款发面地瓜饼无论老少都适合，又暄又软，口口留香的感觉，我现在都不蒸馒头了，想吃面食就做这款饼。
【发面地瓜饼】
材料：大地瓜一个，面粉400克，酵母4克。
做法：
1、地瓜切片，用蒸锅蒸熟，切薄片蒸15分钟就完全能熟。
2、蒸好的地瓜片放入盆中，用叉子直接碾碎，趁热碾碎很容易。
3、放入面粉和酵母，开始和面。
4、先把地瓜泥和面粉一切搅拌一下，这样来看看水分的多少，因为面团要和的软软的才好。
5、把面团和得软软的状态，然后放到温暖处发酵2倍大。面团的软度没有要求，只是越软越好。
6、发好的面团取出来简单排气后擀成大饼状，刷上一层油，在微微撒点盐。地瓜本身是甜的，撒点盐能提味，但不要多了，多了咸了就不好了。
7、卷起后，分成小剂子，把面剂子两面收一下，压扁。
8、最后擀饼，饼不要擀得太薄了，将近1厘米的厚度，锅放油，烙熟即可。
小贴士：
要把面团和的软软的，克一根据地瓜的量来放面粉，如果面粉多了就用温水来调兑。
最后烙的时候可以多放油，发面饼烙的时候油多点熟得快，而且不会糊。这个地瓜饼本身甜，烙的时候容易上色，油大一点，保持中火就不会糊。
