导读：自从学会鸡腿这种做法，我每周最少做5次，营养开胃，孩子特爱吃
最近我们家行程很满，不管是出去玩、办事情还是回家过节，这个月几乎每个周末都要出门，搞得我很累，只要是呆在家的时间，我就只想躺在沙发上不动。亲子丼是大个子很喜欢的一道鸡肉料理，甜甜咸咸的调味，鸡腿肉咬感软嫩带汤汁，让只爱吃鸡胸肉的外国人也臣服，而且不知道哪里来的迷思，老外总觉得鸡肉加米饭是很健康的组合(是比炸鸡薯条健康啦)，只要端这个上桌，他都很有自信的吃一大碗。之前有写过这食谱，还做了柴鱼高汤增添香气，但这阵子实在太懒，改用市售的盒装鸡肉高汤代替，味道也不会差太多，而且做法简单不复杂，再加个炒蔬菜，晚餐就能快速上桌。
二十分钟晚餐—亲子丼
材料：
去骨鸡腿肉两只(外国鸡腿切法不同，只留鸡大腿肉，所以我用四片，国内市场的切法两片就够了)
洋葱一颗
青葱三五只
鸡肉高汤(或自制柴鱼高汤)一杯
鸡蛋三颗
柴鱼酱油两大匙
味霖一到两大匙(喜欢甜味重一点就多加一点)
米酒一大匙
做法：
洋葱切丝，加一小匙油，慢火炒到洋葱透明软化(大概五分钟)
我们家都用红洋葱(比较甜)，辣味比较少一点，很适合生吃做沙拉，但若要熟食，白色或黄色洋葱炒熟之后也一样很甜
把炒软的洋葱捞起来，再下一大匙油，开中大火，将鸡皮那面朝下下锅
不用翻面，只要煎到鸡皮表面酥脆金黄的程度就可以起锅，用刀切成小块(如果怕鸡皮掉落，可以用剪刀剪，比较能保持鸡肉完整)
洋葱放回锅中，连同切小块的鸡肉
加入高汤与调味料等等
中火煮滚约五分钟，让鸡肉熟透，汤汁略略收干
三颗鸡蛋打成蛋花，绕着锅子倒入蛋液(这里先倒一半)，撒上切段的葱，不要搅拌
等一分钟，再倒入剩余的蛋液
沸腾三十秒之后熄火，就是香喷喷的亲子鸡肉
用最大的汤匙，舀到煮熟的白米饭上，再随人喜好洒点日式七味粉
炒个玉米高丽菜（卷心菜），晚餐就完成了，开动！
