现如今人们很注重饮食的健康，大鱼大肉已经不具备太大的吸引力。反而是一些粗粮更受欢迎，好吃又健康。
就像红薯，每当到秋冬季节就是吃红薯的好时候，除了直接买烤红薯回来吃之外，很多人都会买一些生的红薯，回家自己做成各种美食。但是很多人买红薯特别随便，根本没有留心。今天就来教一教大家如何挑选红薯。
第一、观察颜色
秋冬季节是红薯大量上市的季节，而我们看到的红薯不全都是一个品种。不一样的品种特征不一样，吃起来的味道，口感都是不同的。
我们最常见的红薯有黄心和白心之分，相比较之下，黄心红薯更好吃，挑起来也比较简单。而好的白心红薯也很好吃，但是很难买到真正好吃的。
主要是因为白心红薯大多数都不是用来蒸着吃或者是做美食的，而是用来做红薯淀粉。所以建议大家在买红薯的时候选择黄心红薯，口感好，买的时候不容易踩雷。
第二、观察外表皮
看完颜色之后就要看一看红薯皮，好的红薯表皮呈干燥光滑的状态。如果看到红薯上面有黑斑或者是虫眼，直接干脆不要买了。
如果在秋冬季节想要大量买红薯，那么在挑选表皮的时候也要注意有没有断裂或者是破损的痕迹。因为表皮有破损或者是断裂，想要长时间储存是很困难的。
第三、闻一闻味道
通常情况下，好的红薯闻起来是有清香味的，就像带有微微泥土的红薯，肯定会有泥腥味。可是如果挑到的是不好的红薯，会闻到一股发霉的味道，非常刺鼻。
如果能够浅浅地闻到刺鼻的味道，说明红薯本质上已经变了，一定不要买。甚至很多的不良商家为了能够红薯保存得更久，看不出来坏了，直接在上面喷药水。
第四、捏一捏硬度
秋冬季节红薯大量上市，难免会有很长时间没有卖出去的，不新鲜的红薯，这样的红薯买回去了，放在自己家里，留存的时间也并不长。
所以我们要根据硬度进行判断是否是新鲜的红薯，新鲜的红薯捏一下是比较硬的，这种新鲜的红薯水分足够，吃起来也是软糯香甜。
而如果拿到的红薯捏起来是软的，则说明时间非常长了，水分已经流失了很多，看上去就是蔫的，这种类型的红薯千万不要买。
以上就是四个挑选红薯的方法，千万不要觉得正是季节的东西价格又差不多就全都是好的，还是要挑一挑。那么当我们把红薯买回去之后，怎么做储存时间才更长呢？
首先：不要堆在一起。如果挑选的红薯比较好，几乎都是带一点儿新鲜的泥土，有一种潮潮的感觉。
如果将这些买回来的红薯全部都堆在一起，那么很快就会容易烂掉，因为没办法散热，没办法呼吸。所以红薯买回家首先要做到的就是将红薯摆放开，有一定的空间。
其次：温度和湿度要注意。其实红薯本身是一种较为耐储存的食材，但是想要储存的时间长，温度和湿度还是要注意的。
保存红薯的温度在0~15度最合适，千万不要认为低温保存的时间就很长，当温度在零下的时候，红薯很容易就会冻伤，从而腐烂。
而在湿度方面更是要注意选择一个较为干燥的环境，越是干燥，配合着适当的温度，红薯储存的时间越长，能够适当地保持新鲜度。
