一提到牛排，与之最配的一定是红酒。西方人的餐桌上最体面的主菜莫过于牛排，这好比我们过年时候总少不了一份红烧肉的道理一样。来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享但红酒与牛排怎么搭配却是个问题，要知道，再好吃的美食选错了酒，也会让美味降格。那么，哪款红酒适合配牛排呢？雷盛红酒帮大家挑选挑选。
1.看单宁含量。富含单宁的红酒，会与牛排混合产生不一样的味蕾体验，单宁能够中和牛排的味道，使肉质吃起来柔嫩、不油腻。而牛排中富含的蛋白质可以中和单宁的酸涩。所以，在选红酒的时候，牛排越瘦，选择单宁越轻的酒；牛排偏肥的话，可以选择单宁越重的酒做搭配。雷盛230法国干红，单宁充沛，酒体丰富，属于赤霞珠干红葡萄酒，富含黑加仑和李子的香气，愉悦的酸度提升了层次感，余味绵长而厚重。
2.根据牛排的不同部位选择适配的红酒。
肋眼牛排，中心有一块肥肉，肉质鲜嫩多汁，油脂最为丰富。需要酒体强劲，有成熟果味与少许辛辣的葡萄酒，推荐搭配意大利干红、法国干红或智利干红等。
菲力牛排几乎不含肥膘，脂肪含量少，肉质非常鲜嫩，适合搭配单宁与果感不要过强的酒款，推荐梅洛、黑皮诺、歌海娜等葡萄品种的红葡萄酒。
西冷牛排含一定肥油，肉外延带一圈白色肉筋，口感韧度强、有嚼劲。可搭配单宁厚重、酒体中等的红葡萄酒，如仙粉黛、法国Syrah等。
以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。欢迎大家沟通交流。
最后给大家一个小贴士：
吃牛排的时候，最好不放酱汁，因为酱汁会掩盖牛排本身的香气，用红酒代替酱汁，又健康，又美味，还很高级。
