中国人喜欢喝酒，更喜欢喝酒和配菜。如果你只是喝酒，没有食物，恐怕你可以喝老酒友，也不能喝几口，可以看到食物有多重要。
虽然中国幅员辽阔，资源丰富，食物众多，不同地区的饮食习惯也不尽相同，但这三道菜被世界各地的饮酒者公认为硬核。这些都是经典的。只要一端上桌，即使酒量小，也能喝半斤。所有吃过的都可以称得上是真正的专家！
①芥末蘸毛豆
我相信很多饮酒者都非常喜欢这道菜。它的做法极其简单。你只需要在市场上买新鲜的毛豆。回家清洗后，用冷水煮熟，然后取出冷却。然后准备一点芥末，加入酱油，将芥末和酱油搅拌均匀。你可以用毛豆蘸调味料。味道很独特。
不过，记住芥末不容易太多，否则会很鼻子，只需要少量，味道就会很好。毛豆的味道很清爽，加上芥末和酱油的甜咸味，两者的结合恰到好处，再加上一口小酒，真的很美！
这道菜可以作为任何类型酒的下酒菜，非常百搭！
②凉拌猪耳朵
这道菜并不复杂，但成分相对较多。首先，在锅里烧水，冷水放入新鲜猪耳朵，加入葱、姜、蒜，料酒去腥，煮熟取出备用。第二步是调整汁液。
将小米辣切碎，黄瓜、胡萝卜切成丝，再切葱蒜，搅拌均匀。第三步是将猪耳朵倒入这些调味料中，然后倒入辣椒油、酱油、油耗、白醋、辣椒油和食用盐。然后一起搅拌，腌制3到5分钟，然后放在盘子里。这么好吃的食物，Q弹爽滑，边吃边喝，可多喝两口。
③卤牛肉
先用冷水烫一下，加入料酒去腥。这里一定要注意冷水，因为牛肉的腥味比较重，冷水更容易去除牛肉的味道。
然后拿着高压锅直接选择炖功能，到时候用筷子插牛肉，看看是否成熟，如果不好，继续炖一会儿。在中国的过程中加入八角形、陈皮和胡椒粉。葱。姜片、冰糖、酱油、酱油和其他卤水原料，等待锅。最后，切片放在盘子上，放在桌子上，供饮酒者享用。
归根结底，酒和蔬菜是以酒为基础的，核心酒和蔬菜，自然也是酒的衬托。然而，选择酒也是许多酒友头疼的问题哦，现在白酒市场太复杂了，市场上的酒是各种各样的，仍然有很多劣质酒，如果你真的选择劣质酒和这些酒和蔬菜，不是浪费食物。
当然，很多酒友会认为价格高的酒不会是劣质酒，所以他们忽略了廉价酒。不过，这种廉价酒中也有很多质量好的酒。这取决于你是否会选择酒。如果你还在担心，不妨直接看看这两款：
国康1935
为了使酒的质量达到最佳状态，国康酒的新酒会储存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾调。当你打开瓶子时，你可以闻到老酒的陈酿和浓郁的酱汁香味。酒微黄色明亮，无杂质，入口柔软醇厚，绝对是百元酱酒之王！
百年牛栏山
这款酒是一款纯酿造工艺酿造的浓香型白酒。酒体纯正醇厚，口感清爽饱满，入口甘甜清爽。而且是00%纯粮酒，多喝两杯也不会上头。这种浓香型白酒搭配以上三种硬核下的酒菜，将咸味与酒的浓烈混合，别具一格！
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