说说英国的英式中餐

说说英国的英式中餐
2022年04月24日 15:37 江团网

在英国最受欢迎的亚洲美食是印度美食,从非常高级的到米其林星级的,下至街头的狗食店和外卖店然后是泰国菜,然后是中餐。

去过英国的会发现,无论什么犄角旮旯,中国的外卖店都遍布英格兰,而且几乎都是广式烹饪,无论是稍微高端一点的中餐厅还是外卖店。虽然外卖店很多,但是高质量的高端中餐厅并不多,所以中餐的口碑似乎不如印度菜和泰国菜。

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一般传统中餐厅的菜单都是这样的,几乎一样:菜单按照西式分为头盘(开胃菜)和主菜。第一道菜包括汤,但一般只有馄饨、鸡玉米汤和酸辣汤。如果你想吃最简单的鸡蛋西红柿汤,是没有的。菜品大多是油炸的,比如炸春卷、炸虾吐司(不知道是什么鬼东西,吐司切成三角形,上面抹一层虾酱,然后再炸)、炸虾、炸海苔(有的餐厅用青菜叶代替,但是炸过之后都吃的跟炒草一样)、炸鸡肉串(这里的鸡肉肉串大概是学泰国菜的,鸡肉是扁扁的)。

按家禽主菜分,有猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼、素食。在较小的餐馆里,只有虾,没有鱼这里的其他餐厅不像国内餐厅一样提供生活用品。更不要想着把一条活蹦乱跳的鱼端上桌给客人看英国人会被吓死的。我曾亲耳听到一个英国人说,如果我盘子里的鱼有头有眼,啊,我觉得那双眼睛盯着我,我吃不下。

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主要菜肴有:姜葱炒、黑豆炒、干辣椒炒、蒜蓉炒、黑胡椒炒、铁板炒等等。对,你没看错,炒的方法也是一样的,用不同的肉料加不同的香料和调味品就是一道菜,所以菜单看起来挺长的,选择也挺多的,单是菜单的长度就和西餐菜单差了一条街,一般西式菜单种类很少,尤其是米其林星级的。

炒饭,炒面等都归类为配菜(算作副食)你想吃炒蔬菜吗?比较好的是炒一个白菜,或者随身带一盘青椒洋葱香菇,或者一盘西兰花,然后就没了就像鸡蛋和西红柿一样简单好吃。对了,不知道为什么英国的亚洲餐厅会提供炸虾片之类的小吃印度菜是一种煎的非常非常薄的煎饼,泰国菜是泰式炸虾片,中餐是中式虾片(个人觉得最难吃,泰国菜味道最好)。午饭后,有幸运饼干,里面有一个小纸条,写一句吉祥的话或类似鸡汤的东西我不知道这到底是什么。

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但也不要太寒心,现在大陆人越来越多,大城市已经有大陆餐厅了,有川菜和东北菜的不同菜系,对于来英国旅游的食客来说,这是喜大普奔的新闻。

最后说一下去餐厅之前要做的准备工作,因为这里稍微高档一点的餐厅菜单里都有图,木有图,木有图,木有图重要的话三遍。有图的英国人觉得低但是,只看描述不看图片,很难确定那道菜是什么样子的,尤其是对西方食材不太了解的人,简直是一头雾水。

英文菜单会告诉你这道菜的主要食材,还有简单的烹饪描述,有时甚至没有简单的烹饪描述如果不会,可以问服务员这道菜是怎么做的如果听不懂,那好吧,就当一次经历多听几遍不要弄乱菜单上又长又别扭的词。

以上文字只针对已经西化的中餐馆但随着近年来英国华人的增多,各大城市的各大菜系中,正宗的中餐馆也越来越多大家也总结出了判断一家中餐馆是否正宗的标准看店里外国人多不多!如果外国人多,建议你换一家这个一定是英式中餐。

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