据悉茶树菇的中文学名为柱状田头菇,在我们日常生活中比较常吃的一种菌类食材,别称杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇等,因为生在油茶树的枯干上而被人们称为茶树菇。茶树菇是一种食药两用的菌类,其菌盖较为细嫩,柄脆,味道纯香,口感鲜美。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇的食用功效
1、利尿渗湿:茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2、美容降血压:还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点,被人们称为“中华神菇”。
3、增强免疫力:茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。
茶树菇怎么做好吃
茶树菇在广东一般用来炖汤,也有很多人用来炒菜,晒干的茶树菇任性十足,特别有嚼劲,可以在沙县小吃经常看到茶树菇什么汤什么汤,一些广东餐厅也能看到茶树菇炒什么之类的菜色,下面介绍两种简单实惠的菜色做法。
茶树菇炒鸡肉
需要准备茶树菇、鸡腿、油、盐、姜、酱油、蚝油、料酒、葱、蒜等材料。
茶树菇炒鸡肉的做法步骤
1、鸡腿去掉骨头。
2、切成小块。
3、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。
4、茶树菇洗干净,去掉根部。
5、下油锅,把鸡肉爆香。
6、放进茶树菇,一同翻炒。
7、加少许盐。
8、少许酱油,进行调味。
9、翻炒至熟时,加时少许葱调味。即可。
茶树菇猪瘦肉汤
需要准备猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐等材料。
茶树菇猪瘦肉汤做法步骤
1、瘦肉洗干净后,切小片。姜。切三片。
2、茶树菇去掉根部。
3、再切成两段。
4、红枣洗干净,去核。
5、然后稍浸泡一下(大约5分钟)
6、汤锅里放进适量的水。
7、然后放进肉片和姜片一同煲。
8、然后选择好锅里的菜单,开始煲。
9、汤煲了50分左右,接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。
10、2小时过后,汤好了,加上适量的盐调味即可。
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