翻开中国茶五千年文明史，按照初制工艺的不同分为:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶-乌龙茶（半发酵)、红茶（全发酵）、黑茶(后发酵）六大茶类。
从分类来看，红茶和乌龙茶是两个完全不同的茶类，红茶金汤红叶，滋味甜醇，乌龙茶绿叶红镶边醇和爽口，香气馥郁，这两大茶类各具特色，在过去的几千年里长期并存相安无事。随着人们生活不断提高，现在人们所追求的天然、健康和创新的茶品也在发生变化。安溪县银盘山茶厂【梅占红】品牌创始人杨淑真根据市场需求，充分挖掘梅占茶的品质特性，把传统乌龙茶制作技艺熟练掌握并不断创新制作工艺，通过反复尝试、摸索研制出梅占红乌龙茶一举获得市场追捧，今天给大家来介绍一下红乌龙到底是什么茶。
看茶名就知道红乌龙和红茶、乌龙茶脱离不了关系，红乌龙外形紧结重实，乌褐油润，茶汤又似红茶般橙黄明亮滋味甜醇，既有红茶的花香蜜韵，又有乌龙茶的醇厚甘爽，如此一茶两香的滋味她到底是红茶还是乌龙茶呢？
红乌龙是红茶！红乌龙的出现正是利用梅占茶品种特性研发出的新茶品，梅占是茶树品种名，国茶4号，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004-1985。原产于福建省安溪县芦田镇三洋村银瓶山，已有200多年栽培史。民国初期被引进至武夷山地区广泛种植，解放后在我国福建、广东、台湾、江西、浙江、安徽、广西、湖南、湖北、江苏、等地均有引种栽培。梅占堪称百变茶青，在不同地区可做成不同茶类品种，梅占是高香品种，可做绿茶，白茶，红茶，乌龙茶等茶类，作为梅占茶制作技艺非物质文化遗产传承人的杨淑真，经过不断研发摸索研制出用红茶和乌龙茶两个制茶工艺相结合研制出的红乌龙茶品种，红乌龙茶由于在制作过程中注入部分乌龙茶制作工艺，所以其品质具有红茶的甜香浓醇的特征外还具有天然花香和乌龙茶韵味的品质特征。
红乌龙原料来自梅占发源地核心产区海拔1200米的梅占茶园基地，选带驻芽的一芽二叶采摘标准其工艺流程为：鲜叶采摘--日光晒青--凉青--第一次摇青--凉青--第二次摇青--萎凋（入萎凋槽）--揉捻--渥堆发酵--烘干--提香--毛茶--风选--成品。
红乌龙的诞生除了红茶和乌龙茶工艺上相结合的兼容，在滋味上更是做到个性且滋味丰富，花香，果香，甜香，蜜韵，一茶4香，虽然是经由重发酵，高海拔的茶青原料依然保持汤色橙黄明亮，鲜爽度高，整体上茶韵颇为丰富。归根结底，红乌龙在制茶工艺上融入了乌龙茶的部分工艺，在此基础上又融入了红茶的发酵技法，两个工艺要结合的恰到好处不偏不倚，才能给这款茶品带来不一样的口感滋味。
