- 天然酵种(百分百粉水比)100克高筋粉(金像)200克细砂糖8克盐4克南瓜泥(烤熟的)121克黄油6克可可粉适量煮贝果糖水细砂糖38克水750克
双色南瓜贝果~天然酵种的做法
一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
将每个面团擀开成椭圆形。
一个颜色隔一个颜色叠起来。
稍微擀开成长方形。
如图切四个。
横截面是这样的。
慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
一头用擀面杖压扁。
扭一下。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
做贝果三明治应该很酷~~
美美哒~~
