哈喽大家好，欢迎大家阅读今天的分享！一般我们去外面吃火锅的时候，必点的就是鱼丸和牛肉丸子，外面的鱼丸吃起来非常的Q弹，有嚼劲，但是听说外面的鱼丸大部分都是用面粉制作成的，没什么鱼肉，吃起来也不健康。
鱼丸的做法原来如此简单，嫩滑Q弹，干净卫生无添加，鱼香四溢
外面的鱼丸吃起来不健康，我们可以自己在家中制作，鱼丸的制作方法也非常的简单，但做好的鱼丸嫩滑Q弹，干净卫生无添加，而且鱼香四溢，下面就给大家介绍一下制作鱼丸的要点和方法。
要点
想要制作鱼丸，最好是用新鲜鱼肉，要去市场上买一条新鲜的鱼带回家，然后自己把鱼杀了，把鱼肉取出来，取鱼肉的时候要小心，要把鱼刺挑干净，要不然做鱼丸的话，会有刺。
鱼肉取出来之后，要把鱼肉打成泥，家中有破壁机的话，直接就可以用机器做，如果没有的话，只好用刀把鱼肉剁成泥了，尽量剁得碎一些。
淀粉的选择也非常重要，要往鱼肉里面加入红薯淀粉，红薯淀粉弹性很大，所以加入到鱼肉里面之后，鱼丸吃起来嫩滑Q弹，非常有嚼劲。
鱼丸的制作方法
首先我们准备好制作鱼丸的食材，草鱼肉500g，姜，白糖，胡椒粉，盐，蛋清，红薯淀粉75g。
先把买回家的草鱼清洗干净，把内脏去掉，里面的血水冲洗干净，然后用刀从尾巴沿着脊椎划开。用勺子从尾部向头部刮，把鱼肉刮下来，红色的鱼肉不要，而白色的鱼肉则留下来。
鱼肉里面有刺，可以用刀背剁一下，然后刺就会出来了，把刺拿掉后，再把鱼肉放进碗中，如果鱼肉里面有血水，把鱼肉放自来水下面，冲洗一下，再挤干水分放入碗中。
把姜剁碎，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀，放置上10分钟左右，姜汁水过滤后倒进鱼肉里面，再加入所有的调料，将鱼肉打成泥，然后将鱼泥取出来放碗中，用手抓拌均匀，这样可以让鱼肉更加的Q弹。
然后用手把鱼泥捏成一个一个的小丸子，起锅烧水，把鱼丸冷水下锅，这时候可以开小火，然后不停地捏鱼丸子放进锅中，等到鱼丸膨胀变大，浮起来的时候差不多就熟了。
一般大家都是用海水鱼制作鱼丸，没有腥味还有一股鲜味，但淡水鱼也可以做鱼丸，但是里面要加入姜水，这样可以去掉鱼肉的腥味。
