茄子是一种颇为常见的蔬菜，不管是蒸制还是煎炒，香软可口的茄子都是不少人的喜好菜品之一，而肉末茄子和豆腐茄子煲之类的家常菜，在家家户户也都颇为流行。茄子除了美味之外，还含有相当丰富的营养物质，对某些疾病的预防和治疗都会有意想不到的效果。
不过，凡事都有两面性，茄子虽好，却并非能和所有食品搭配食用，生活中请记住，多吃茄子有这3处好，但也尽量别和这2种食物搭配。
一、吃茄子的好处
1.呵护肠胃
茄子的吸水能力很强，在经过适当加工之后含水率能大幅度上升，并且其膳食纤维的含量也处于较高水平，这就意味着茄子不仅容易消化，还有助于大便的形成和排出，对肠胃功能不佳的朋友很有帮助。
此外，根据研究，茄子中某些微量物质能够抑制肠道和胃部的癌细胞增殖以及原癌基因突变，从而降低消化道癌症的病发几率，减少罹患胃癌、肠癌的风险。
2.对抗衰老
茄子中有丰富的维生素E含量，人体在摄入之后，维生素E能够发挥抑制细胞出血以及抗衰老的作用。此外，茄子中也还有相当多的维生素C，能够帮助机体抗氧化、延缓老化。
3.保护心血管健康
经常吃茄子的朋友，其胆固醇水平往往也处于较低水平，这是因为茄子有助于胆固醇的吸收利用，降低其在血液中的积蓄量，因而，患有高胆固醇的人士也可以适当吃茄子来改善症状。
而高血压、高血脂的朋友也同样能够通过食用茄子来辅助治疗，据分析，常吃茄子有助于改善冠心病、动脉粥样硬化、坏血病等常见的心血管疾病，可以帮助中老年人群保持血管健康。
二、不建议和茄子共吃的食物
1.螃蟹
我们知道，螃蟹是寒性的食物，所以在烹调时需要姜片这类温性食物来中和。而茄子本身也是寒性食物。若是和螃蟹搭配食用，可能会导致寒性过重，继而诱发腹泻、反酸和其他肠胃不适症状。特别是脾胃功能不健全的人群，尤其需要避免两者共食，不然会有加重病情的风险。
2.红薯
红薯虽然软糯美味，还含有相当优质的碳水化合物以及多种微量元素，却不能够与茄子搭配食用。
二者同食的时候，红薯会致使胃部产生气体增多，茄子会使得肠胃蠕动加快，两相作用之下，可能会导致食用者胃部出现不适，严重的话还可能诱发胃溃疡、胃出血等病症，请多加小心。
总之，任何食材都要合理搭配食用才能够事半功倍，茄子就比较适合与猪肉、牛肉这些温性食物共食，丰富口感的同时也能帮助营养均衡吸收，对身体好处多多。
【本图文由“轩辕岛”新媒体独家原创出品。作者棉花，未经授权，请勿转载、复制】
