好不好吃完全不重要，
好不好看才是王道。
- 文旅 观察-
NO.1 | 壹
“好不好吃不要紧，好不好看才重要”。到了2024，你必须永远死磕“美丽经济”。最近爆火的鲜花冰淇淋就是一个活生生的例子。
苏州的一家冰淇淋店，最近推出了一款绣球花冰淇淋，结果火到爆，门店单日营收竟然高达4万元！20平米的小店，五一期间就营业额就突破了16万，其开店成本才15万左右（不含房租）。
这家店名叫“浮山茉香”，今年4月推出的一款绣球花冰淇淋，迅速成为热门打卡地，登上当地饮品店热门榜第1名。甚至许多人千里迢迢而来，都是慕名来吃这款冰淇淋的。
当地人对此倒也见怪不怪：“每天都有很多人来问这家店在哪里。”附近的居民这样说道。
绣球花冰淇淋，顾名思义，像极了一朵绣球花，底部是传统的硬冰脆筒冰淇淋，顶部是三朵纹路清晰的绣球花和几片绿叶，不管是拍照还是出街都十分吸睛。
与传统的花朵冰淇淋相比，他们的绣球花冰淇淋制作上有很多亮点：
从产品构思之初，店家就瞄准了“高颜值”的卖点。“正值苏州绣球花盛开的季节，绣球花冰淇淋预测会受欢迎。”所以用烘焙的思路做冰淇淋，用豆沙裱花……
为什么用豆沙裱花？烘焙师表示，“裱花的美感和硬度直接相关。”
豆沙的硬度、粘性和稳定度较高，便于裱花成型，可以做出绣球花的精细纹路，而且不易融化、塌陷，方便顾客拍照出片。
目前做出的绣球花有蓝色、粉色、紫色三种，叶子是绿色，浮山茉香则是用豆沙与可食用果蔬粉混合出不同颜色。
裱花豆沙的主要原料是白芸豆、糖、奶油、黄油，类似月饼的豆沙馅，单吃会有甜腻感。
“尽管苏州人喜甜，但门店的外地游客很多，所以我们准备了解腻的小零食，比如山楂丸、辣条等。”店家表示：接下来计划调整原料配比，做出减糖版。
另外一家开发绣球花冰淇淋店的老板思路是，在豆沙中混入一定比例的茶粉，中和部分甜度。
而且，“底部采用店里现做的冰淇淋，有浓抹茶、日本柚子和草莓牛奶三种口味可选，与豆沙裱花搭配出不同风味层次。”
这一股风也带动了全国的茶饮、冰淇淋店纷纷跟风，各地涌现起一股“吃花”风潮。
北京的万福茶事、大连的8coffee、深圳的烧肉公社、徐州的味旬甜品等，都推出了绣球花冰淇淋。
浮山茉香的一支绣球花冰淇淋售价39元，包含3朵裱花。为了让顾客感受到物有所值，店家在很多细节上下功夫。
接下来，商家表示，将挖掘芋泥、紫薯等更多原料的可能性，将裱花冰淇淋做出不同口感和风味。“芋泥在烘焙和茶饮中的使用广泛，大众的接受度也高。”
NO.2 | 贰
其实绣球花冰淇淋倒也并非首创，比如在日本京都，在新风馆就有一家名叫Shizen的茶屋，率先推出了绣球花冰淇淋，火爆社交媒体。
而且，他们还会应季做出不同品种，比如山茶花冰淇淋、紫阳花冰淇淋、枫叶冰淇淋等，每一款都是颜值天花板。
当然口味么，就另当别论了，据说吃过的人都表示，上面的花“齁甜齁甜”，最后大家花都不吃了，纯是拿来拍照的。
在国内，“冰淇淋雕花”也并非稀罕事。比如苏州，仅一条平江路，就有许多茉莉花冰淇淋店。
去年，上海的生而为茶就曾因奶茶上的“立体拉花”火出圈，被网友称为“上海最美手作茶饮”。
NO.3 | 叁
目前餐饮圈子，也已经感受了这股“鲜花营销”的热度，纷纷推出自己的鲜花爆款。
比如，奶茶必须要来朵鲜花。
更有甚者，某些商家为了蹭鲜花冰淇淋的热度，但苦于自己不是裱花师怎么办？
干脆直接把冰淇淋打在鲜花上，主打一个货真价实……
这波操作我是属实没想到，拿在手上确实还可以，还挺好看的（很适合拍照）。就是有点担心，里面会不会有蚂蚁爬出来。
各种造型的鲜花甜品也都可以来一波……
既然冰淇淋可以鲜花，那么咖啡为什么不可以？于是，咖啡鲜花杯也来了……
既然咖啡可以鲜花，那么啤酒鲜花杯也可以有……
总之，喝这样的鲜花啤酒，瞬间整个人都变得相当文艺起来，我敢打赌，你绝对不会很豪气地拍着兄弟肩膀说：“哥们，整一个？”
买个面包，也必须鲜花包装，不但让你吃饱，还给你输出强烈的情绪价值……
颜值时代，什么都必须好看第一。就连烤肉，都可以玩出新高度。
比如广州的一家烤肉店，来个爱马仕橙色幻想礼盒，打开干冰自带气氛组效果，精致浪漫、自带仙气。
什么NE牛小排、冰鲜肩胛小排、冰鲜板腱五花...统统砌成的“玫瑰花”，有品类丰富又上乘。你就说，小姐姐来上这么一顿烤肉，惊不惊喜，意不意外？！
唯一的遗憾，就是少了点路边摊大块吃肉大碗喝酒的爽快感，这烤肉，整的我都不敢下筷子。
总之，现在你卖任何东西，永远记着，颜值第一。只要顾客能拍上一组美美的照片，这就够啦。
