文/WF上海站站长 易丹
她拥有两大头衔：管理学博士、葡萄酒大师。十年财富百强公司管理经历；2000年听从内心召唤、转身投入葡萄酒行业；2011年获得MW（葡萄酒大师）称号，成为美国第七位女性MW。
目前，她在美国加州诺那马州立大学教授本科及葡萄酒MBA课程，专业领域为葡萄酒商业策略、人力资源管理、领导力发展等。同时，也在多家酒庄和酒企担任顾问。已出版《葡萄酒——一个全球生意》《葡萄酒营销》等8本葡萄酒书籍。她就是Liz Thach。
通过葡萄酒大师的严苛考试秘诀是什么？对电子商务和数字化媒体的发展，以及全球葡萄酒的商业化运作又有何独到看法？日前，WF在WINE100葡萄酒周期间，独家专访了这位深谙葡萄酒商业之道的葡萄酒大师Liz Thach。
内心热爱是最好的动力，考MW就像奥林匹克比赛
WF葡萄酒爱好者：您2000年辞去财富百强公司的管理工作，转身投入葡萄酒行业，2011年获得MW称号。您是如何做到的？
Liz Thach: 葡萄酒一直是我的热情所在。我之前的职业赛道在公司管理方面，做了差不多１０年。这期间，我一直也都在保持对葡萄酒的学习。虽然的确比较辛苦，但对我而言，更像是工作之余的一种乐趣。我和先生度假时，也都选择的是一些葡萄酒产区，比如法国、意大利等。
然后有一天，我就做了决定：好，现在开始，我要改变生活方式，是听从内心的召唤的时候了。
我在索诺玛州立大学找到了份工作，教授葡萄酒和管理。坦白说，大学的收入比之前少了很多，降了约６０％，但是我觉得ok，反正之前在其它领域我已经赚了足够的钱（笑）。
接下来，我花了５年时间攻读葡萄酒大师。我的秘诀就是，无论如何，保证每周有一天的休息时间——想干嘛就干嘛，一整天躺在床上都可以。就像我的导师所说，读ＭＷ就像是参加奥林匹克比赛训练，运动员都要保证每周一天让肌肉得到休息，你也一样。
企业需要找到适合自己的葡萄酒推广方式
WF葡萄酒爱好者：作为葡萄酒商业领域的专家，您觉得葡萄酒推广方面的核心是什么？一家葡萄酒公司，该如何选择自己的推广工具呢？
Liz Thach：对于葡萄酒公司而言，事实上有两种方式，一种是找到你的目标客户，然后制造出符合他们需求的产品；另一种是你根据风土酿造出自己的酒，然后去寻找可能对这些产品感兴趣的客户群体。
WF葡萄酒爱好者：哪种方式您认为相对更容易些呢？
Liz Thach：我认为第一种方式相对更容易一些，更像是做一门生意。当然，两种途径都能获得成功。有些商业化做的很好的大公司，会更多地会采用第一种策略，他们花费很多精力和心血来打造产品和品牌、满足客户的需求。
法国的一些小酒庄等，仍然主要采用第二种策略，他们强调根据风土特性酿酒，然后再努力打造知名度、寻找客户。
不过，两者的推广方式不一样。品牌酒更依赖于和经销商等搞好关系，而更贵一些的酒，我们称为“hand-to-hand selling wine（手到手的销售酒）”，要成功卖出酒，你需要不停的走出去、跟人交谈、请他们品尝，或者让人们愿意来你的酒庄喝，这也就是葡萄酒旅游的由来。
一些家庭小作坊式的酒庄，年产量不超过１万箱，由于旅游业务开展的很好，几乎可以在家门口就把酒都卖光，根本用不着进商超、进酒店等。如果他们持续保持小规模，自力更生就可以了；但如果规模要做大，与经销商的合作就必须了。
中国是全球葡萄酒线上销售的大国
WF葡萄酒爱好者：您如何看待电商和数字媒体对葡萄酒行业带来的影响？
Liz Thach：有关数据显示，葡萄酒的线上销售发展，中国是No.1, 英国是No.2。在美国，这个占比大概为5%，因为一方面，我们的物流、快递系统没有中国目前这么发达，中国两三小时内就可以送达，美国耗时更长，花费也更多，比如寄一瓶酒，快递费可能就高达10美金，所以人们就宁愿去附近的杂货店直接买酒；
另一方面，美国有更多限制和管控，比如需要牌照才能卖酒。但无论如何，数字媒体是正在发生的重要现象，很多葡萄酒运用社交媒体来做推广，比如通过Facebook、twitter等来做广告，再比如，推送给你一些电子优惠券，１美金、２美金不等，你去店里买酒时就可以直接抵用。这个市场整体呈增长趋势，一些大公司包括嘉露、星座等，在这方面投资巨大，很多小酒庄也在自己的网站上卖酒。
葡萄酒出口不要以拼低价开始
WF葡萄酒爱好者：您认为哪些葡萄酒产区或国家在商业化方面做得比较成功？哪些地区还有待进步？
Liz Thach：新西兰整体做的不错，出口很多、且价格不低。比如在美国，新西兰葡萄酒的价格比其他国家的酒相对会更高一些，但由于形象和口碑都不错、品质也很好，消费者也愿意多付一些钱来购买。美国酒庄在这方面也做的不错，要么保持精品式小酒庄的模式，要么成为巨头企业，都有生存空间。
相对而言，澳洲酒则面临挑战。主要是因为价格战的原因，慢慢的澳洲酒在美国消费者心目中的印象变成了“不够时髦”。你知道，就某种程度而言，葡萄酒和时尚产业有点像。后来，澳洲酒来到中国，进行了大量的推广，看来做的还不错！我觉得，这真的是个策略性问题。
目前中国葡萄酒总体出口并不多。我真诚的建议，如果今后中国的葡萄酒公司想要做出口，最好不要一开始就只拼低价，因为一旦你这样做，你的产品和品牌就会被烙上廉价的印迹，日后就较难扭转了，应该从好的品质开始。
像智利酒就犯过类似错误，以低端产品切入一个市场。当然，在一段时间内，这是有效的，但之后当你想逐步引进更高端的产品时，就没人会买单了。
WF葡萄酒爱好者：这次在WINE100葡萄酒大赛上，有没有碰到让您影响深刻的酒款？
Liz Thach：我非常喜欢德国的干型雷司令，此外，来自中国宁夏产区的干红也让我非常惊喜，赤霞珠和马瑟兰都表现得很棒。
lohaswine@163.com
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赵晓娟：微信号cherryzhao2004
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