文/WF 发自上海
5月19日下午WINE100行业论坛——成熟市场VS未成熟市场的营销妙策——中国葡萄酒市场营销探讨在上海凯悦酒店召开。
论坛重量级嘉宾包括：美国嘉露葡萄酒集团中国区经理陶新、法国卡思黛乐简化股份有限公司中国区总经理殷凯、葡道葡萄酒总经理Marcus Ford、葡萄酒大师、美国加州索诺玛州立大学教授Liz Thach、德国熙蔓世家（ZGM）葡萄酒公司区域出口经理Stefan Schwarz。Wine100创始人蒋临渊主持了本次论坛。
WF葡萄酒爱好者也受邀出席了本次论坛，现将论坛上的精彩干货梳理如下，希望对大家有所帮助和启发。
中国和美国一样，是发展中的葡萄酒大市场
“美国市场是一个发展中的市场，2000年，17%的人在喝葡萄酒，2017年，这个比例上升了一倍。这样的发展情况，和中国相似。”来自美国的葡萄酒大师Liz Thach认为中国和美国葡萄酒市场一样，具有巨大的发展空间。
在中国已经工作了18年，专长于葡萄酒零售及直销的葡道总经理Marcus Ford认为，葡萄酒在中国经历了漫长的发展过程，从占酒精市场不到1%的比例，到现在的规模。但总体来说，葡萄酒的消费占比还是比较低，中国的酒精市场主要是白酒和啤酒主导。在美国也是如此，烈性酒和啤酒的占比更高。
美国嘉露葡萄酒集团中国区经理、有20多年知名国际酒类品牌销售管理经验的陶新对比分析认为，中国每年消费葡萄酒大概1亿七千万箱，是美国市场的一半。葡萄酒在美国的市场份额有15%，中国是10%，中国每年人均只有不到2升的葡萄酒消费量远低于国际水平，如果中国这个数字翻倍，达到韩国的人均水平，那么中国市场将爆发更大的潜力。
葡萄酒需要走进大众消费者
“葡萄酒这种酒精饮料的消费潜力和国家的发展情况有相关性，一般来说，经济强国就是葡萄酒的消费大国。”WINE100创始人蒋临渊认为，随着中国人民消费水平的进一步提高，中国成为葡萄酒消费大市场的时代也将尽快到来。
德国熙蔓世家（ZGM）葡萄酒公司区域出口经理Stefan Schwarz表示，葡萄酒市场的高速发展，一定是把葡萄酒作为普通的大众消费品，而不是奢侈品，否则就说明市场还不够成熟。
Liz透露，有很多国际公司来中国做葡萄酒市场调查的一个简单易用的方法，就是看星巴克布点的情况。星巴克咖啡一般是30到45元一杯，这也是单杯葡萄酒的平均销售价格。星巴克的在某个市场的布局，也意味着该区域葡萄酒消费的可能性。
“在美国星巴克高端大型的门店里面，本身也有销售葡萄酒。通过客户体验，来促进葡萄酒的销售。在成熟市场，零售会更深入一步，在美国麦当劳也可以买到葡萄酒，这代表着葡萄酒真正走入了大众的生活。”Liz表示。
葡萄酒需要创造消费场景
陶新分析认为，中国目前只有4800万人的葡萄酒消费者，且一年购买葡萄酒人均不超过两次。而中国有3亿中产阶级具备消费葡萄酒的能力，因此，让新的消费者进入，是目前最需要做的事情。
而葡萄酒是一种需要消费场景的酒精饮品，如何创造更多的消费场景，是让更多人接受葡萄酒的关键。Liz表示，美国有很多老一代的消费者，和中国的消费者很像，将餐酒搭配作为喝酒的一个主流场合。但是随着千禧消费者的成长，场景更加多元化，可以是社交场合、家里、看电视的时候等，如何创造出更多让年轻消费者喜闻乐见的消费场景，是增加葡萄酒销量的突破口。
陶新认为，大多数中国人喝酒带着一定的目的性，很少自己喝，而是和业务伙伴、同学、朋友等，在外面聚会时喝。而在美国，人们已经习惯了自己在家享受葡萄酒。当然，随着中国年轻消费者生活方式的改变，也会自己享受葡萄酒，趋势正在慢慢发生转变。
葡萄酒不是用来被教育，而是用来被欣赏的
“衡量一个城市葡萄酒市场成熟的重要标志，是看这个城市的葡萄酒教育情况，现在中国许多消费者还处于入门阶段，中国市场正规、权威性的评价体系需要完善起来，为消费者做借鉴和参考”。Marcus认为，葡萄酒是用来被欣赏的，而不是被过度教育的，对消费者的教育不应该是专业式的，而应该是轻松愉快的。葡萄酒消费者不需要被贴上标签，如果不懂葡萄酒就不能喝酒的话，那么葡萄酒市场的道路只会越走越窄。只有让消费者抱着享受生活的心态来品尝，才会让更多的大众消费者习惯接受葡萄酒。
殷凯认为，衡量市场成熟与否，要看是否有相关的法律法规。中国目前的法律法规在葡萄酒的生产和销售等领域都还有很多空白，没有一个客观的标准可以给中国消费者去理解葡萄酒，这也给了各色人等以空间。中国的葡萄酒消费有大量的政商消费，一些掌握了终端客户的酒商，只想找价格不透明的产品，有很高的加价空间去谋取高利润，而并没有想着如何去为消费者提供更好的产品。很难乐观判断市场很快会成熟。但是，可以肯定的是，中国葡萄酒市场的成长空间很大。
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