你若问春天喝什么干红葡萄酒，我绝对首选黑皮诺（Pinot Noir）！今天，就推出一款勃艮第名庄名村黑皮诺，它的亮点如下：
由勃艮第伯恩产区超级名庄宝尚父子出品；
产自有“勃艮第葡萄酒之花”美誉的名村波玛。
1、宝尚父子酒庄：数百年老字号酒庄，勃艮第最大的葡萄园拥有者之一此酒产自宝尚父子酒庄（Bouchard Pere & Fils），位于勃艮第伯恩（Beaune）产区。宝尚父子酒庄始建于 1731 年，他们不仅自己种植和酿制葡萄酒，也从其他酒农那里购买优质葡萄或葡萄酒，是勃艮第最古老的酒庄和酒商之一。19 世纪，酒庄正式取名为“宝尚父子”，并在勃艮第古老的伯恩古堡（Chateau de Beaune）安营扎寨，地下 10m 深的长廊为酒窖陈年提供了极其理想的条件。1995 年，宝尚父子酒庄被约瑟夫•汉诺（Joseph Henriot）收购，因此现在是汉诺香槟（Maisons & Domaines Henriot）旗下一员，之后逐渐跻身至勃艮第最值得信赖的酒商之列。
目前，宝尚父子酒庄在勃艮第金丘（Cote d’Or）中心地区拥有 130 公顷葡萄园，包括 12 公顷特级园（Grand Cru）和 74 公顷一级园（Premier Cru），最有代表性的是伯恩一级园小耶稣（Vigne de l’Enfant Jesus）。这在寸土寸金的勃艮第就是妥妥的大地主，我只想说，宝尚父子酒庄，有钱，更有实力！2、宝尚父子酒庄：勃艮第伯恩超级名庄，被各大权威葡萄酒书籍收录《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”，是勃艮第葡萄酒最专业、最权威的书籍之一，而宝尚父子酒庄就被《勃艮第葡萄酒》收录在伯恩产区知名生产商页面（第 207 页），并且被作者评为“二星酒庄”，这是伯恩产区酒庄的最高评级，仅有 4 家酒庄获得“二星酒庄”评级，宝尚父子酒庄就是其中之一。书中这样评价道：“如今，宝尚父子酒庄不仅酒款相当全面，品质也一直很稳定出色！”
此外，宝尚父子酒庄还被世界权威葡萄酒工具书《世界葡萄酒地图》收录在伯恩产区，该产区只有 6 家酒庄入选，宝尚父子是毋庸置疑的伯恩顶级名庄。《世界葡萄酒地图》被追捧为“品酒人都该人手一本”的经典葡萄酒书籍，被其收录的葡萄酒都是该产区最具影响力的葡萄酒。3、波玛：勃艮第知名产酒村，被誉为“勃艮第葡萄酒之花”此酒产自波玛村。波玛村位于伯恩和沃尔奈（Volnay）之间，是勃艮第知名产酒村。这里的土质为石灰岩和红色粘土，为葡萄的生长提供了优越条件。坚硬的石灰岩迫使葡萄根必须寻找裂缝，向下伸延，寻求水源，这有利于发展葡萄强劲的根系，从而吸收更多的营养。勃艮第葡萄酒的个性就在于“根”，对“根”的依赖一直是波玛产区的传统。
几个世纪以来，波玛葡萄酒一直被公认为典型的勃艮第葡萄酒。早在中世纪，波玛就被推举为勃艮第之花，其他葡萄酒都愿意拿它作为参考的标准。这里所产的红葡萄酒颜色深沉，散发着浓郁的香气，还带有动物皮毛的味道，结构紧实。通常，波玛葡萄酒十分耐久存，在年轻的时候，这些酒都十分内敛，其香气和风味需要足够的时间才会完全开放。《法国美食百科全书》的品评专家 Ronsard 曾经在书中这样写道：“波玛是世界上著名的葡萄酒产区，其葡萄酒是勃艮第最优良的葡萄酒，醇厚味美，唇齿留香，展现出大将之风范。”4、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种此酒由 100% 黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种，原产于法国，是世界六大高贵葡萄品种之一，更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟，喜爱冷凉气候的产区，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，且会不断变化。黑皮诺比较脆弱，容易感染霉菌，发生基因突变等情况，因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，需要种植者和酿酒师精心照顾，种植成本很高，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。不过虽然难伺候，黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范，还使得世界各大产酒国争相种植。另外，加上产区和年份的不同，黑皮诺更会表现出一定的地域特色，所以它也非常善变。尽管如此，勃艮第的黑皮诺确实天下一绝，是全球黑皮诺葡萄酒的典范，名庄名村出品更是不可错过的佳酿。
5、橡木桶陈年 12 个月，酿造工艺拥有金匠般的精准和卓越宝尚父子酒庄的葡萄园奉行人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙特质。葡萄达到最佳成熟状态后进行人工采摘，发酵完的葡萄酒会放进法国橡木桶中陈年 12 个月，新桶比例仅为 20%-30%，为的是避免黑皮诺精细的果香被厚重的橡木味覆盖掉。同时，葡萄酒陈年在伯恩古堡地下 10 米深的酒窖里进行，这里有着最理想的窖藏环境。
6、红酒百科全书全体编辑品评此酒呈宝石红色，带有成熟草莓、樱桃和李子等红色水果香气。醒酒一段时间后，散发出皮革、巧克力、甘草和辛辣味，矿物质气息非常诱人。酒体较饱满，单宁顺滑，口感坚实而不失细腻，结构均衡，余味中有樱桃等水果的甜味。它饱含勃艮第的细腻、优雅与复杂，给自己一点耐心来细细品味，不失为一种高雅的情趣。
7、2012 年：一个珍稀出色的年份此酒有 2012 和 2013 两个年份，随机发货。其中，2012 年份是勃艮第一个珍稀出色的年份。帕克给伯恩丘 2012 年份打出了 91 分的高分。在 2013 年底的首场 2012 年份勃艮第葡萄酒品鉴中，众人均认为 2012 年份是一个珍稀出色的年份，葡萄酒品质超群，超越大家的期望值。此外，受天气影响，2012 年份勃艮第葡萄酒产量低于往年均值，不过稀疏的小果粒使得葡萄酒浆果风味更浓郁、更浓缩，当然这从某种程度也推动了葡萄酒的价格上涨。
8、优雅清爽的米色酒标，收藏送礼两相宜米色介乎于驼色和白色之间，既优雅大气，又清爽宜人；它有白色的纯净浪漫，但又比白色多了几分温暖和高贵。此酒延续了宝尚父子酒庄的米色酒标设计，搭配棕色字体，显得非常高雅，典型的勃艮第瓶型尽显优雅姿态。同时，此酒富有内涵，陈年潜力出色，知名度高，不管是自己收藏还是送礼，都十分适宜。
9、喝一杯勃艮第名庄名村黑皮诺，这个春天更圆满酒友，春天来了，你的黑皮诺葡萄酒准备好了吗？黑皮诺的酒体总体来说不算很重，浆果味芬芳清新，容易入口，是很棒的春酒。而勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻复杂，号称“液体绸丝”，一瓶上好的勃艮第黑皮诺绝对是这个春天最好滴选择，谁让勃艮第风席卷整个酒圈呢。10、宝尚父子酒庄波玛村黑皮诺干红基本信息
葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第波玛村
类型：干红
年份：2012 年、2013 年（随机发货）
酒精度：13%、12.5%
评级：勃艮第村庄级
包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：12 至 15℃
配餐：烟熏三文鱼、乳鸽、云南菌菇
官网：http://www.bouchard-pereetfils.com
其它：软木塞
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